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　　頂潤：你的飯呢？

　　記者：這，讓我吃了。

　　頂潤：你可真能吃，菜都還沒上來呢，幹吃一碗白米飯。

　　記者：誰讓這米飯好吃呢，挺香的這個米，對了，這是什麼米？

　　頂潤：毫安弄貢米。

　　記者：毫安弄貢米，那吃完飯你領我去看看去。

　　頂潤：好啊。

　　“毫安弄”在傣語裏有祖宗流傳下來的最好的米的意思，因為在清代曾列為“貢米”，所以叫它毫安弄貢米，它屬於軟香型食用米，當地人更習慣稱它為軟米。

　　消費者1：德宏這邊這個最軟的米、最香的米。

　　消費者2：冷了以後它不會回生，然後就跟熱的米飯一樣，它冷的熱的都是吃起來挺香的。

　　軟米主要特點集中在“香”和“軟”上。這麼久遠留下來的稻米，會有什麼特別之處呢？

　　頂潤：志鵬，你看那塊地就是我們的毫安弄貢米。

　　記者：就是那個啊。

　　頂潤：是的。

　　記者：你沒看錯吧？這張的這麼又細又長的，這怎麼看怎麼像蘆葦啊。

　　這能不讓人誤會嗎，這高挑的個頭，這隨風搖曳的風姿，像極了蘆葦啊。

　　頂潤：志鵬你自己上去看看。

　　記者：我還真得上去瞧瞧，您別説啊，您看就這個田垅，這還有一定的高度，我現在踩在這上頭，這水稻在更深一點的水裏頭長的，但是就這麼一比劃，您看這個水稻都快和我一邊高了。

　　頂潤：你別比劃了趕緊下來看看。

　　記者：來我看看 ，怎麼拔了兩顆，來 ，我來比比。

　　頂潤：比比你的高度，它的高度。

　　記者：還真是，這麼一比，估計這個水稻捋直了得有兩米多了，您看看這個，看起來這個高度跟高粱似的，但是仔細看這個穗，又確確實實是水稻的穗。

　　軟米的株高一般在175cm，高的可達205cm，莖稈粗壯，穗長、粒大，谷粒通常為橢圓形，我國的軟米品種主要分佈于雲南省德宏傣族自治州，海拔800-1000m之間，而且是冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，乾濕分明的地區。

　　段安流 瑞麗市原種子公司：毫安弄貢米在我們德宏州，我們瑞麗特別是種植年數大概是兩千年左右，這個是很多傣族老人這樣講，貢米米質特別的好，所以稱作毫安弄貢米。

　　傣族人一直沿襲傳統種植水稻的方法來種植軟米，完全是生態的，不僅省了農藥，就連化肥也不敢用太多，因為肥力太強，莖稈會竄的更高。可是怎麼看起來省心不省事啊。

　　記者：您好，我看你們要把這個稻子桿，都給它紮在一起，這是為什麼呢？

　　種植戶：因為太高了，容易倒。

　　記者：什麼時候它會容易倒呢？

　　種植戶：下大雨的時候 刮大風的時候

　　記者：那要把它捆到什麼時候呢。

　　種植戶：捆到一個月，一個月的時候就可以收穫。

　　軟米的莖稈太高，扎到一起就能增加抵抗力，不然風雨過後，後果只能是這樣……

　　相比較而言，雜交水稻的株高矮，省了捆紮的麻煩。

　　記者：我覺得首先從這個外觀上來講，毫安弄貢米的顏色，感覺更漂亮一些，金黃色的，而且這個稻粒個頭也比較大，這個看起來顏色淺一些，然後這個可能稻粒稍微小一點，您看這個毫安弄貢米的稻穗，拿到手裏就感覺，上面結的稻粒明顯的就比較的稀，這個粒數能相差多少？

　　段安流：這個是95粒一穗，這個160粒，貢米一畝的有效穗是13萬，雜交稻要到18萬穗。

　　記者：那麼這個畝産量呢？

　　段安流：貢米一般的畝産是150到200公斤，這個雜交水稻是650到700公斤。

　　這産量上的差距真不小啊，差的更遠的是，現在都在提倡機械化收割，這裡怎麼還用手工割麥呢？

　　種植戶：太高了，機器割不了。

　　記者：是不是咱們一直都是用這種手工的方法來割這個水稻？

　　種植戶：是

　　記者：這産量有點低，為什麼還要種這個品種呢？

　　種植戶：因為價格他們給的高。

　　記者：能收到多少錢呢？

　　種植戶：一公斤36元。

　　記者：收割的價格是36塊錢一公斤，那要按照150公斤的産量來算的話，這一畝地收入就在5000多元錢，您別説這麼一算，種這個還真是挺划算的。

　　毫安弄貢米的生育期要180天，要比一般的雜交水稻生育期長50天左右。超長的生育期，有利於營養物質的積累，口感也更好。但是，這麼好的水稻，不止收割的方式古老，這打稻穀的方式也不先進啊。

　　記者：這個，這應該是在打稻穀吧？

　　頂潤：你還真猜對了，他們手裏拿的叫彎鉤擺，他們現在正是在用純手工的方式打稻穀。

　　記者：你別説，現在像這樣的這個勞動場景，還真是挺少見的，不過話説回來了，現在都已經機械化了，幹嗎還用這種費事費力的方法呢？

　　記者：您這麼一説我就明白了，您看，現在用這個機械來打這個稻穀，可能會有一定程度的浪費，但是手工大的那就乾淨多了，同時，咱們這個稻穀本身産量就低，這樣也能更大程度的節省珍貴的貢米，也體現出來貢米的原生態。

　　瑞麗的很多水稻種植地在半山坡、山坡，不僅地塊小，坡度也大，只能沿用人工打稻穀的方法，這樣對裝備的要求比較低，對於體力的要求卻是很高的。

　　種植戶：因為這些米很珍貴，你看這些一點一點的都拿回去，都不浪費，收的很乾淨。

　　軟米是由傣族人的食用習慣，以及特別的地理環境相互作用的産物，有較嚴厲的地區適應性，異地種植後，很難保持優秀的品質。所以一直以來，軟米始終以“土特産”的形象，不為人所知。

　　瑞麗市副市長：雖然它産量很低，但是我們政府看到它的市場價值，它的市場潛力比較大，所以我們政府把它作為一個産業的一個重要組成部分，瑞麗市種植毫安弄的面積大約有五千多畝，這是我們瑞麗市的一個重點産業。

　　高桿大穗的軟米是我國寶貴的財富，以它作為母本選育出很多優秀的稻米新品種，儘管産量低，憑藉優秀的米質，逐漸打出了自己的品牌。

　　佔沙 負責人 瑞麗市某生態米有限公司：毫安弄貢米都是高檔米，大概四五天加工一次，加工一次是三四噸，一年加工量是兩百五十噸左右，産值大概是三千三百多萬。

　　現在的軟米，已經遠銷到北京、上海、廣州等地，成為瑞麗市的特色産品和支柱。

　　銷售員 錢樸紅：一個禮品盒裝十斤，價格是一斤60多塊錢，雖然説比較高檔，但是每個月我們也能銷出去一、二十盒。

　　頂潤：志鵬，你怎麼穿上我們這身傣族服裝。

　　記者：我穿這好看嗎？

　　頂潤：還真別説，還挺像傣族小夥的。

　　記者：這叫做入鄉隨俗。

　　頂潤：入鄉隨俗，你的意思還想在這長住？

　　記者：長住估計是住不了了，但是你這次給我介紹咱們那個毫安弄貢米，以後我得常吃了。

　　頂潤：常吃，就你這飯量。

　　記者：這怎麼，怕我把你們這米吃光？

　　頂潤：毫安弄貢米啊，明年規模又擴大産量又提高了，到時候才不怕你來吃。

　　記者：不怕就行，看來明年，我還得來。

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