因為倣野生養殖鱘魚，王斌生産的魚子醬品質不低於國外的同類産品，在歐盟的幾次檢測中全部達標，這為他順利出口打下了基礎。

    比利時經銷商 阿扎維：我們進口了一些王斌的魚子醬，開始向客戶推薦。慢慢的人們開始接受王斌的魚子醬。量也越來越大。到現在為止，我們每年簽9到10噸合同。

    2008年，王斌決定把魚子醬的銷售轉向國內市場。他首先把目光投向了上海，但他沒想到，這裡根本沒有人願意要他的魚子醬。

    王斌：客氣一點的，文明一點，就説，我們知道了，我們了解一下吧。還有直接在門口就有這樣的，貼着，謝絕推銷、面赤不雅這種詞語。

    王斌的魚子醬在國外市場受到熱捧，為什麼在國內遭到冷遇呢？

    廚師 及雙治：沒有消費魚子醬的這種傳統。我幹廚師這麼多年，之前就沒有説哪一款魚子讓大家來銷售，來大家品嘗，這個很少聽説都。

    2008年時，王斌的魚子醬每公斤賣1萬元左右。他在上海轉了一個多月，一單生意也沒談成。王斌一籌莫展。

    到了2010年3月，轉機出現了。

    在一次到外地出差的飛機上，王斌偶然認識了一個人，就是這個人幫王斌在一年之內將魚子醬賣到上海的一百多家高檔餐廳。

    公司副總 夏永濤：王總回來以後，召集大家開會，説，他要跟一個人合作。我們當時問王總，這個人誰啊？他説，我從飛機上認識的。我們大家就笑了，飛機上認識的人多了。

    在飛機上，王斌和鄰座的一個人聊天。這一聊不要緊，居然聊出了一個打開上海魚子醬市場的辦法。他叫倪浩，是一家外資企業的行政總廚，他就是在飛機上跟王斌聊天的那個人。

    倪浩：可以説他對他自己的事業是非常狂熱的，非常狂熱，説起他的魚子醬他的那種勁，讓我覺得非常折服的。

    王斌告訴倪浩，自己想把生産的魚子醬賣到國內市場，卻沒有門路。倪浩給王斌説了一句話，這句話讓王斌眼前一亮。

    王斌：他當時就覺得，除了引導消費者以外，更重要的是讓廚師首先明白，如果廚師不明白，那大家拿着這個東西不知道該怎麼辦，這個問題就大了。

    倪浩：那廚師怎麼去認知這個魚子醬呢？你必須要給他一個方式、方法。比方説做一些菜譜。

    倪浩的話，讓王斌茅塞頓開，他頓時來了主意，廚師，不就在眼前嘛。

    王斌：你不能説隨便一個廚師，或者隨便一個什麼人去合作。更重要的是，第一個，他在業內比較有影響力。第二個，他願意接受這種新鮮的東西。

    為了跟倪浩合作，王斌先是花了三十多萬元邀請倪浩到法國的很多地方吃一個月大餐，感受各種魚子醬的味道。回國後，王斌又開出了一個讓倪浩無法拒絕的條件——在國內賣魚子醬的利潤倆人分成。

    倪浩：在我們沒有做一分錢生意的情況下，他做了前期很多的投資。這種眼光，我覺得不是一般的企業家所具備的。

    王斌的誠意打動了倪浩，這本菜譜，就是倪浩研發的，它成了王斌打開上海魚子醬市場的殺手锏。

    倪浩：好的食材，它就是有一個好的口味就行了。所以在這道菜裏面我們把一些新鮮的、小的菌菇，形成一個沙拉的搭配，但是這種沙拉是加上魚子醬本身的這種鮮。我們在這裡把一些乾冰放在底下，加上一些熱水。每一個人在品嘗這道菜的時候，它的這個溫度能夠讓魚子醬降到一個很合理的溫度。