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　　首播：　CCTV-7　12月29日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

　　重播：　CCTV-7　12月30日　13:22　　>> CCTV-7點播入口

　　張苑：剛一來到四川犍為，我當地朋友就給我出了一個難題，説是有一種東西很多人都吃過，甚至呢可能是經常吃，但是呢卻很少的人知道，究竟長什麼樣。你看，就是這個東西了。説實話，這個真是難倒我了，乾脆，搬救兵去！

　　張苑：您好，您知道這是什麼東西嗎？

　　市民：我不知道。

　　張苑：不知道啊？

　　市民：嘿嘿，不知道。

　　張苑：你知道這個是什麼東西嗎？

　　市民：不知道。

　　市民：我不知道這是什麼。

　　市民：我不知道。

　　張苑：這問了一圈都沒問出來，你説，這到底是個什麼東西呢？

　　小茹：張苑，猜出來沒有？

　　張苑：你還説呢，你不會是跟我開玩笑，特意拿了棵野草來逗我吧？

　　小茹：當然不是，這個東西鄉下多著呢，我帶你看看吧。

　　説著聊著，兩人就來到了一片莊稼地，這莊稼長得還真高。

　　小茹：你看我們這兒，大片大片全是這個……張苑！張苑！

　　張苑：嘿！

　　小茹：嚇我一跳。

　　張苑：這個東西實在是太高了，我在裏面差點迷路了，對了，你現在得告訴我這是什麼了吧？

　　小茹：這個，不瞞您説，這個就是薏仁米。

　　張苑：啊？這個就是薏米？

　　要説這薏米，那就得提到這些年炙手可熱的一門學問。這就是養生學説了，很多養生專家認為，五穀雜糧那才是健康長壽之本，所以黑豆、綠豆、薏米等雜糧一下就火起來了，不但名氣大了，這身價也跟著漲。就拿這薏米來説吧，在很多超市，普通薏米從幾塊錢一斤一路漲到20塊錢左右一斤，現在價格基本也是居高不下。

　　消費者：經常買這個吃。

　　消費者：我們全家人都很喜歡吃

　　經營者：每天都能賣100多斤。顧客對它需求也相當高。

　　薏米如今也不是個稀罕物了，不過，要提起它在地里長什麼模樣，許多人還真不一定見過。

　　張苑：原來當紅小雜糧薏仁竟然長得這麼高！比我高多了，個頭跟高粱差不多。

　　小茹：對，但是它的穗兒跟高粱還不太一樣！您仔細看看。

　　這遠遠看上去，整棵薏米細長高挑，跟高粱倒有幾分相似。別看它這麼高，身體的柔韌性還是挺好的，而且，犍為這個地方似乎很適合薏米的生長。

　　村長：薏仁桿子比較硬，它抗倒伏能力比較強。犍為屬於丘陵地帶，風一般情況下從上面吹走了。

　　要是再看看薏仁的穗兒，它就跟高粱不太一樣了。高粱穗顆粒小但密集，可薏米穗顆粒大而稀疏，産量一般也不會很高。

　　種植戶：一畝地要産五六百斤。

　　小茹：張苑！張苑……這人又哪兒去了！

　　張苑：我在這呢，經過我研究，發現了一個問題。你們這裡的薏仁怎麼這麼小啊，比超市裏賣的可小多了！

　　小茹：沒錯，是小，但它比你説的那種大個薏仁要貴！

　　按説這薏米的顆粒可是夠小的了，不過常買常吃的人都知道，這薏米也是分大小的。而且這小薏米比起大薏米要貴不少呢，那麼，為什麼這小薏米反倒是賣價更高呢？還得從薏米的作用説起。

　　當地衛生局中醫師：薏仁的作用主要是利水滲濕，健脾、除痹，清熱排膿。它在臨床上主要用於脾虛引起的水腫，小便不利。

　　明朝的《本草綱目》也有關於薏仁藥性的説明。薏米不僅健脾祛濕，而且祛斑美白的效果也比較好。醫生説，在開藥方的時候，當地一般用的都是這種小薏米。

　　當地衛生局中醫師：中藥鋪都是用的小薏米入藥，大薏米同樣有這個作用，但是它的功效沒有這個強。

　　如今，薏米的流行也成就了很多經典的粥品，這些粥品成為了很多人食療時的選擇，比如薏米紅豆粥、薏米芡實粥、薏米山藥粥等等。

　　消費者：薏仁這種粥對我們身體恢復特別好，所以我們經常去喝，有時候自己也去超市去買一些自己煮著喝，和家人一起。

　　消費者：中醫介紹，薏米對提高人體的免疫力非常有效果，每個星期固定有幾天都會在家裏熬一些薏米粥。

　　張苑：來的時候也沒給你帶什麼禮物，我借花獻佛，送你一個親手做的手鏈！

　　小茹：你也太客氣了，咱倆誰跟誰啊，不過這個看著挺眼熟的？

　　張苑：眼熟吧？想起來沒有。

　　小茹：哦，這個是沒有脫殼的薏仁！你太有才了！

　　張苑：難道這就是傳説中的心靈手巧？

　　小茹：你倒也不謙虛，不過這個禮物我很喜歡！

　　帶殼的薏米表面光滑，顆粒飽滿，十分好看，傳説漢朝將軍馬援在南方征戰，了解到薏米的獨特價值，就從南方拉回幾車，竟被很多人誤認為是珍珠。這所謂的珍珠殼子很薄，把殼去掉以後，再進行拋光，就成為平常吃的薏米了，漂亮的外表再加上薏米獨特的醫療和營養價值，所以它也被稱為“珍珠米”，這種植薏米的效益雖然比不上珍珠，但在當地每畝的效益也不錯，當地已經引種了三四年。

　　種植戶：我家種了十來畝地，一畝地要産五六百斤，五六塊錢一斤，能賣2萬到3萬元。

　　這個産值比水稻的産值高得多。

　　村書記：因為這個薏仁營養價值高，市場價格好，在我們村發展了大約1300畝。