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　　首播：　CCTV-7　11月22日　21:47　　>> CCTV-7直播入口

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　　唐艷：真香啊。

　　志鵬：真是香氣四溢啊。

　　唐艷：味道還有點甜。

　　志鵬：這甜中還帶著點苦。

　　服務員：二位，要不再續點。

　　志鵬：行，再來點，唐艷，這是什麼茶啊，喝著真好喝，尤其這味道挺特別的。

　　唐艷：這是刺兒茶。

　　志鵬：刺兒茶。

　　唐艷：在裝什麼帥呢。

　　志鵬：不是裝什麼帥，剛才我在大腦裏搜索，要説我知道的茶也不少，但是這刺兒茶，我還真是頭一次聽説。

　　唐艷：這是我們這裡的特産，而且這是剛炒出來的新茶。

　　志鵬：現在這個季節，上哪找新茶摘啊。

　　我國大部分茶區，季節分界明顯，每年3-5月份採制的茶為春茶。6-7月份採制的茶為夏茶，8-9月份採制的茶為秋茶，這都十一月份了，還有新茶採制，難怪志鵬不相信了。

　　唐艷：就在這附近了，你找找看。

　　志鵬：還想考考我，不過這也難不倒我，不是刺茶嗎，肯定上頭帶刺的。我看這上頭刺就挺多的，是它吧。

　　唐艷：你看這上面雖然刺不少，可是沒幾片葉子，怎麼能做茶呀。

　　志鵬：還真是，這做茶是不行，剔牙還差不多。這到底哪個是刺兒茶。

　　唐艷：就在你前面了。

　　志鵬：這麼高啊。

　　唐艷：你看，這裡密密麻麻的都是刺。

　　志鵬：還真是，原來這個就是刺兒茶。

　　刺兒茶本是薔薇科懸鉤子屬的木本植物，根莖葉都可入藥，懸鉤子入藥始載于《名醫別錄》，被列為上品。當地人祖祖輩輩，從古至今都有用它煮粽子、煮茶粥的傳統習慣，又因為它植株帶刺兒，當地人形象的稱它為“刺兒茶”。

　　永州職業技術學院  三定 教授：通常的茶葉樹，到9，10月就封園了，這個茶可以採到12月，還可以採一個月兩個月，這個茶生長的速度很快，萌發力很強，所産的鮮葉，嫩度也比較好。

　　志鵬：我先摘一片看看。

　　唐艷： 要不你嘗一下。

　　志鵬：嘗一下，我試試。

　　唐艷：怎麼樣。

　　志鵬：別説這葉片還挺甜。

　　唐艷：現在你知道你喝的茶為什麼是甜的了吧。

　　志鵬：合著這裡頭有著天然的糖分。

　　這天然的糖分就是茶多糖，茶多糖由糖類、蛋白質、果膠等物質組成，屬於天然糖分，適合糖尿病人食用。刺兒茶原生長在高山陡壁雜樹叢中，以野生自然生長為主，永州近幾年才在山坡上人工培植。

　　永州職業技術學院  教授：刺兒茶這種植物，含有茶多酚，咖啡因，多糖，這些內含物質，這些物質對糖尿病，高血壓患者有一定的輔助治療。

　　劉長現：氣溫要求，中性土壤。超過30多度，低於10度，也容易死掉。

　　刺兒茶是多年生植物，到12月份斷枝，靠其宿根每年春天萌發新株的方式進行繁殖更新，因此，刺兒茶只需種植一次，植株就會越來越多，可以連續多年收穫。

　　志鵬：這怎麼摘啊？

　　種植戶：這茶葉啊，這上面五片不能摘，因為這個太嫩了，要摘下面的，下面的老一點，含糖分多一點。注意這個梗子不能摘，因為梗子挺苦的。

　　刺兒茶的萌發力很強，一般採摘後三天，又會有新的葉子長出來，在持續9個月的採摘期間，工人們幾乎是天天忙採摘。

　　工人1：天天要來採，一天採50~60斤，一斤一塊多錢。

　　工人2：每棵産鮮葉12~13斤，曬乾以後就是2公斤，每一棵的毛利潤大概在60~70元錢。

　　唐艷：志鵬，別摘了，快點來幫忙。

　　志鵬：什麼事，我摘著正高興呢。

　　唐艷：快點，等下來不及了。

　　志鵬：什麼事這麼著急啊。

　　唐艷：你跟我走就知道了。

　　志鵬：晚個一會半會的，也沒什麼影響吧。

　　唐艷：這個茶葉可有點特殊，你看，超過三個小時就會變黑，而且營養也會流失的。

　　這些嬌嫩的茶葉見了陽光，會脫水萎凋致使自然發酵，所以時間緊迫。刺兒茶加工工藝基本遵循綠茶的加工工藝，在清洗過後，主要有殺青、揉捻、乾燥三個步驟，但是炒制的時間要一個半小時。

　　志鵬：一個半小時不得把茶葉炒糊了。

　　師傅：我們這個茶葉和其它茶葉不一樣，這個茶葉還有礦物質和多糖，帶有黏性，這樣水分不容易蒸發。

　　志鵬：剛炒出來，還熱乎的。

　　唐艷：我沒説錯吧，是不是新茶。

　　志鵬：沒錯沒錯，這回信了。真香，您看，剛才還是手掌形的葉子，現在經過炒制，就成了球形的。

　　唐艷：別研究了，等下人家拿去包裝了。

　　經湖南省技術監督局檢測所的檢測結果證實，刺兒茶所包含的硒元素可以幫助人體提高抗氧化能力，從而減緩人體衰老，含有的維生素A，有很好的美容養顏功效，含有的多糖可以幫助人體綜合血糖，起到降血脂、降血糖、降血壓的作用。

　　消費者：感覺有甜而不粘，蜜而不膩的很清甜感覺。

　　刺兒茶的市場價格每市斤在400~2000元不等，産品遠銷到馬來西亞、新加坡、香港、台灣等國家和地區，為了方便更多的消費者飲用，當地還開發出刺兒茶飲料，來拓寬市場。

　　服務生：兩位又回來了，接著喝。

　　志鵬：接著喝。

　　服務生：好的。

　　志鵬：不是，接著喝啊。

　　唐艷：對呀，還是哪壺茶呀。

　　志鵬：這都多長時間了，還能喝嗎。

　　唐艷：看吧，你就誤會吧，我們這個茶呢，放好幾天都不會壞的，因為它裏面含有一種抗氧化的成分，而且放好幾天，它的營養成分也不會流失。

　　志鵬：這麼回事，行啊，那咱就接著喝。