[每日農經]我愛土豆(3)土豆細分有講究(2010.12.29)

>>>進入《每日農經》官網

>>>進入農家樂臺

    本期節目將從不同類型餐廳裏的土豆消費切入，從土豆不同的吃法和消費方式闡述通過餐廳消費拉動土豆的生産。

    在我國，西餐中使用的鮮食土豆都是國産土豆，根據不同的菜品，搭配不同産地的土豆原料。以一個北京五星級飯店的使用量來説，一天西餐廳的鮮土豆用量在100斤。近年來，我國西餐館的數量和西餐的消費量都呈逐年上升的趨勢，在西餐消費的拉動下，會進一步拉動國産土豆的生産。

    在我國，幾乎百分之百的中餐館都有土豆這道菜。無論煎、炸、炒、燉，土豆以它極強的親和力佔據了蔬菜消費的重要位置。而很多中餐館也打出了土豆特色，在土豆上做起了文章，有的甚至就以土豆進行餐館命名並拿它做招牌菜，樹立了自己的品牌，也創造了驚人的效益。

    在北京郊區的農家樂裏推出一個項目：遊客親自刨出土豆，拿到附近的農家樂，用炒、熘、燉、熗、烀等加工方法加工土豆，興致來了還可以親自掌勺，做上一兩道菜，更是妙趣橫生。而每斤馬鈴薯採摘價格最高能達到2元。馬鈴薯賣出了水果價，不僅火了採摘，還拉動了民俗旅遊，接待人次與日俱增。