[每日農經]化害為利的鳡魚(2010.12.14)

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    鳡魚俗稱黃鱄、黃鑽、黃頰魚等。其體細長，亞圓筒形，頭尖長。吻尖，呈喙狀。口大，端位，下頜前端正中有一堅硬突起，與上頜凹陷處相嵌合。無須，眼小，稍突出。體背灰褐色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，頰部及其它各鰭為淡黃色。生活在江河、湖泊的中上層。游泳力極強，性兇猛，行動敏捷，最大的體長能達到2米左右，重60公斤。常襲擊和追捕其它魚類，一旦受其追擊就難有逃脫者，屬典型的掠食性魚類，是名副其實的“水中老虎”。鳡魚又為上等食用魚，其肉味鮮美香肥，肉細刺少，富有營養，肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養成分。每百克肉含蛋白20.8克、脂肪5.4克。其肉入藥鮮用，具有暖中、益胃、止嘔的功效，主治脾胃虛弱、反胃吐食等症。鳡魚深受廣大消費者的喜愛，市場售價20元一斤。