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　　記者尹麗愛：早就聽説重慶山美、水美、人更美，這次來到重慶一看，果真是名不虛傳，不過此行我要給大家介紹一種地道的重慶美食，這種美味可是又紅又火，紅，大家可能會想紅紅的辣椒，那這火，又指的是什麼呢？

　　原來小尹説的又紅又火的重慶美食，指的的是重慶火鍋，

　　説到火鍋，我國南北方有很多種，那重慶火鍋最大的特色是什麼呢？

　　專家：四個字 麻辣鮮香，其中在做火鍋的時候離不開，毛肚，鴨腸這是兩個代表，有時候又把重慶火鍋叫做毛肚火鍋。

　　重慶火鍋最早起源於江邊碼頭，一些漁民、船夫用些非常廉價的動物內臟像牛毛肚、鴨腸、鴨血等洗凈後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，一起煮食，既可以飽腹有又能驅寒、祛濕，久而久之，這種吃法就演變成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋，況且這種火鍋越發受到人們的喜愛。

　　記者：都説重慶是中國火鍋之都，真是一點不為過，你看這些大大小小的火鍋店是隨處可見，到了火鍋之都，不吃火鍋豈不是太遺憾了，趕緊進去嘗嘗吧。

　　在重慶，不分季節，也不論男女老少，説起吃火鍋，大家似乎都有一種偏愛。

　　消費者：非常好吃，我是剛果人，我覺得很辣，可是很好吃，味道好，顏色好，吃了胃口也好，又麻又辣又鮮，而且很香，越吃越想吃，就是這個毛肚很好吃，我們全家大人小孩都喜歡吃火鍋。

　　紅紅的湯汁，再加上各種的配料，的確讓人胃口大開，不過這重慶火鍋為什麼這樣受歡迎呢？