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    在祖國北疆有一個山幽林靜、泉清水秀、富有傳奇色彩的地方——阿爾山。阿爾山原名為“哈倫阿爾山”，蒙古語意為“熱的神泉”。48眼礦泉分佈在長540米、寬70米的狹長地帶上。阿爾山礦泉以祛病健身的神奇妙方而聞名遐邇。它是一個很受歡迎的旅遊景區，到這兒旅遊，在領略少數民族風情的同時，您也會嘗到當地的特色小菜——卜留克，精美、有創意、帶有民族特色的産品包裝以及美味的口感讓吃過它的人們久久不能忘懷，成為遊客們喜愛的食品。“卜留克”是俄羅斯語的音譯，意為“美味佳肴”，又叫蕪菁甘藍，是種半耐寒蔬菜。它原産于地中海沿岸，由俄羅斯赤塔州引入我國，豐産于大興安嶺原始森林林間空地，是一種十字花科兩年生草本植物，這種植物的栽種範圍有限，只能在15度以下，晝夜溫差大的環境中生長。經測定，卜留克含有人體生長必須的17種氨基酸及25種礦物質元素，被稱作蔬菜家族中的VC之王。過去，這種蔬菜通常被人們製作成鹹菜，如今，通過先進生産工藝和加工方式，當地的加工廠將它們加工成各種口味的即食小菜，有甜、辣、清淡等十多種口味。在內蒙古自治區烏蘭浩特市，卜留克休閒小菜的年加工量1.5萬噸，其中20%供應本地旅遊市場，大部分産品銷往我國華北、東北等地區，年産值5000萬元。在消費的拉動下，也帶動了當地卜留克蔬菜的種植，每畝産量5000斤，種植面積達2000多畝，給當地的種植戶帶來了豐厚的效益。