【復興網評】讓使用公筷成為文明風尚

央視網評論員雷歌平

　　中國飯店協會日前發佈倡議，引導餐飲企業開展公筷公勺雙筷健康行動，做健康飲食習慣的倡行者。倡議提出，餐飲企業對圍桌合餐主動提供公筷公勺或雙筷，引導客人正確使用，阻斷餐桌上的疾病傳染途徑。有條件的情況下，提供分餐制服務，提升健康服務理念，培養客人健康文明用餐意識，倡導餐桌文化新風尚。

　　親朋相聚、同桌合食是國人的傳統飲食習慣。私筷取菜、私筷同盤，雖然顯得快樂親近，但存在健康隱患。根據世衛組織統計數據表明，食源性疾患的發病率居各類疾病總發病率前列。而在疾病的各類傳播途徑中，唾液是最主要的途徑之一。聚餐時不使用公筷，為病毒、細菌、微生物的傳播打開了方便之門。特別是新冠肺炎疫情暴發以來，發生過因使用私筷共餐導致病毒傳播的病例，敲響了用餐衛生安全的警鐘。

　　餐桌細節非小事，一筷一勺見文明。無公筷的聚餐，成為飲食安全的隱患。多一雙公筷，多一份健康。在抗擊疫情期間，全國多地發出倡議，倡導用餐者使用公筷公勺。在北京，3月10日首都文明辦發佈《公筷行動公約》，號召全體市民共同參與“公筷行動”，並擬將倡導分餐進食、公筷公勺的文明生活方式納入《北京市文明行為促進條例》；浙江省十個部門聯合倡議在單位食堂、餐飲行業、居家生活中，全面推進“公筷公勺”； 廣州市文明辦、廣州日報、廣東省餐飲服務行業協會聯合發出“使用公筷公勺，推進廣州文明餐桌建設”的倡議，呼籲市民消費者居家或外出用餐時，使用公筷公勺。

　　推廣公筷是一場“餐桌革命”，要落到實處，更要有耐心。改變一個千年傳統，並非一朝一夕，需要一個長期且艱苦的過程。一方面，民眾應理解公筷制的好處，加入到使用公筷的行列，推動分餐制落地落實，讓使用公筷成為一種常態，助力全社會形成文明健康的用餐新風尚；另一方面，餐飲企業應主動提供公筷，服務人員要主動引導、提醒客人使用公筷；有關部門應制定規章和監督機制，對餐飲企業提供公筷公勺情況進行監督檢查，讓公筷制真正落地見效。

　　新冠肺炎疫情，重塑著人們的生活和工作方式。健康文明習慣的養成，需要全社會共同努力。讓使用公筷成為一種文明風尚，我們每個人都是參與者，更是受益者。（央視網評論員 雷歌平）