【兩會大家談】從農田到餐桌，安全加碼帶來好“口福”

特約評論員雷鐘哲

　　民以食為天，食以安為先。食品安全問題歷來為百姓所關注，今年“兩會時間”，依然是代表委員熱議的話題。無論從農業供給側結構性改革，還是食品安全執法檢查，但凡涉及“舌尖安全”領域，就會成為建言獻策的靶向，就會聚集熱切期待的目光。

　　一個食品安全問題，何以這些年熱度不減？其中原委不難理解。因為在一段時間裏，許多人在市場經濟的大海裏迷失了正確航向，遂使假冒偽劣、有害添加等創意獨具的“奇葩”，一度盛開不衰，讓食品安全受到創傷，出現了嚴重的信任危機。

　　正因為這個原因，黨和政府秉持“以人為本、生命至上”的原則，對食品安全問題持續發力。從2015年習近平總書記對食品安全監管提出四個“最嚴”：最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責；到2015年10月1日施行“史上最嚴”《食品安全法》；到2016年底召開中央農村工作會議，以推進農業供給側結構性改革，提高農業供給質量，來確保糧食安全；再到今年初召開的食品安全工作會議，習近平總書記再次強調，要加強從“農田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險。如此種種，都是為了保證廣大人民群眾吃得放心、吃得安心。

　　有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究，才能令食安領域收到“百害全消”的效果。這一點，從全國人大常委會到“兩高”，一刻都沒有鬆懈。全國人大常委會在全國範圍內檢查食品安全法實施情況，並就確保人民群眾“舌尖上的安全”認真負責地提出意見建議；全國檢察系統嚴懲危害食品藥品安全犯罪，2016年深入開展專項立案監督，建議食藥監管部門移送涉嫌犯罪案件1591件，起訴危害食藥安全犯罪11958人。由此可見黨和國家重典治亂的決心。

　　在今年的政府工作報告中，李克強總理再次指出，“食品藥品安全事關人民健康，必須管得嚴而又嚴。”監管嚴而又嚴，要完善監管體制機制，充實基層監管力量，夯實各方責任，要堅持源頭控制、産管並重，堅決把好人民群眾飲食用藥安全的每一道關口。這個要求，是今年食品安全工作的基本遵循。

　　應該看到，當前食品安全領域還存在一些問題，代表委員也有諸多建議。全國人大代表、華南農業大學教授陳瑞愛認為，保護消費者“舌尖上的安全”，不僅要加強食品流通過程當中下游的監管，還要通過確立農産品生産標準，給農産品質量提供一把尺子，讓老百姓能看得明白，吃得放心。全國政協委員、河北省農林科學院副院長王海波建議一定要解決“違法成本低，守法成本高”的問題。只有嚴格管理嚴厲打擊，才能凈化食品市場，才是對相關企業的保護。

　　在中華文化寶庫裏，飲食文化赫然寫著“食不厭精、膾不厭細”的信條。今天，我們要守護好傳統文化和飲食之道，再也不能對食品安全問題輕慢以待。相反，必須扼殺“易糞相食”的怪象，拿出“擲出窗外”的決絕，做好從農田到餐桌全過程無盲區監管，層層加碼“安全閥”，才能為百姓帶來好“口福”。如是，某些人才能放慢逐利的腳步，修復商業底線，老百姓才能真正吃得放心、吃得安心。