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北京某機關食堂裝探頭監督浪費 剩飯菜被罰吃完

"吃不完就少盛點兒,倒了多可惜啊!"中午,市市政市容委機關食堂,一位女士因餐盤中剩了半個窩窩頭,被站崗的團委書記田鵬批評。記者探訪該食堂發現,中午約370人就餐,最後餐盤中有明顯剩飯剩菜的不到10人。一年前該食堂安裝監控探頭,員工被發現剩飯剩菜,將被處室負責人約談。該食堂的餐廚垃圾因此從百餘斤減至約20斤,食材採購量也得以大幅減少。

中宣部國家發改委部署開展節儉養德全民節約行動

中宣部、國家發改委日前發出開展節儉養德全民節約行動的通知,要求以實現中華民族偉大復興中國夢為根本目標,緊緊圍繞社會主義核心價值觀的培育踐行,深入進行節儉節約宣傳教育,廣泛開展多種形式的節儉節約實踐活動,在全社會營造厲行節約、拒絕浪費的濃厚氛圍。

節約方法一:罰款 任何人都可以舉報浪費

德國

世界上很多國家的餐廳都有針對食物浪費進行處罰的規定,在德國更是如此,德國當地的許多餐館都貼著明文規定,無論自助餐還是點餐,都不能浪費。一旦發現有人浪費,任何見證人都可以向相關機構舉報,工作人員會立即趕到,並按規定予以罰款。

節約方法二:讓孩子從小加強節約教育

德國 日本

德國人一向重視樹立節約意識。自幼兒園起,孩子們就餐時,老師就會有意識地"按需分配"食物,一次不盛太多,有需要的孩子可以再加。在家裏,孩子如果浪費糧食,還會被懲罰勞動。還有很多國家也十分注重孩子的飲食教育,比如在日本,家長通常會讓孩子一起參與食物的種植和製作,在春種秋收的辛勤勞動中教會孩子常懷感恩之心,學會節省食物。

節約方法三:取消"最佳消費日期"

西方國家

在很多西方國家,不少消費者會因為"最佳消費日期"的標簽而誤以為食品過期,從而造成很多浪費。統計顯示,僅在英國,每年因為消費日期誤導,導致的浪費高達7.5億英鎊。為此,這些國家的政府改善了食品包裝標簽的説明,宣佈取消食品包裝上的"最佳消費日期",只使用食品保質期限。

節約方法四:增加小包裝銷售 減少浪費

英法等國

還有一個值得關注的是,現在超市裏的食品包裝大多都是適合四五個人的家庭裝,這對於小家庭或者個人購買者來説,食品分量過大確實是個負擔。因此,在英法等國,政府決定通過增加小包裝銷售以減少浪費。

節約方法五:改變促銷策略 買一稍後再贈一

西方國家

"買一贈一"是超市常見的促銷策略,不過,買得多,也可能會造成浪費。為了避免不必要的浪費,一些超市的促銷策略也稍作調整,從"買一贈一"改為"買一稍後再贈一",這樣一來,消費者可以在食品吃完後,再憑證到超市領取贈品。

節約方法六:告別就餐托盤

美國大學

為節約資源,美國大學一些校園餐廳還推出了"告別托盤"措施。因為學生使用托盤就餐時傾向於隨意選取食物,直到把托盤裝滿才罷休。餐廳停止提供托盤能促使學生選取食品時更慎重,避免浪費。這一措施還能減少清洗托盤所消耗的水和能源。

節約方法七:變廢為寶 回收再利用

英國婦聯

對於一些快過期,或者賣相不好的食品,很多國家採取的辦法是再加工後再銷售。英國婦聯曾推出一系列菜譜,教人們如何充分利用臨近保質期的食物,比如把水果製成果醬,用剩飯剩菜燉湯等。而對於那些已經過期,不能食用的食品,很多國家的超市都和相關機構達成協定,定期輸送廢棄食品,用以發電、製作飼料、化肥,或者生産甲烷等能源。

聯合國呼籲減少舌尖上的浪費

聯合國副秘書長阿齊姆·施泰納

全球人口到2050年將達90億,無論是在經濟、環境還是道德方面,人們都不應浪費食物。除經濟因素,浪費食物也是對土地、水資源、肥料和勞動力的浪費。垃圾填埋場的腐爛食品和食品運輸排放大量溫室氣體,為實現真正的可持續發展,人們必須改變生産和消費自然資源的方式。

全球每年浪費食物1萬億美元

聯合國糧農組織

全球每年約有三分之一的食物在生産與消費過程中遭到浪費或損耗,這些食物的總價值約1萬億美元,約合6.3萬億元人民幣。對於消費者來説,應避免因為衝動或受誤導購買不必要的食物,並正確理解保質期的概念。比如,食品袋上的"此日期前食用最佳"只是説明在這一日期之前食物口感更好,大多數食品在這一日期過後仍然可以吃。

美國食品生産消費鏈都有浪費

央視記者 肖賀佳

如果蔬菜水果一不留神長得不夠規整,就是中國人俗稱的長成了"歪瓜裂棗",那麼它不是在包裝環節就會在超市上架時被扔掉;再加上食品加工中的損耗、倉儲中食品變質、運輸過程中的事故損失,到了餐桌上還有我們熟悉的"舌尖上的浪費"等等。那麼這一路下來美國人全年能浪費多少呢?自然資源保護委員會2012年的報告中有一組相關數據,我覺得其中特別能説明問題的有三個,首先是40%,這是美國人每年食物浪費量佔生産量的比例,第二就是1650億美元,這是全年食品浪費總價值,第三就是10倍,這是説美國人均食物浪費量是東南亞國家的10倍。

"大"文化推波助瀾

央視記者 肖賀佳

美國人喜歡大房子,大排量的車大家都知道,看電影喜歡大製作,造船喜歡航空母艦。許多美國人追求的"美國夢"是以大房大車為標誌的大人生。雖然次貸危機發生以後吹走了一部分美國人的大房子,高油價擠走了一部分美國人的大車,但是不管發生什麼,美國人舒適享樂的生活方式從來沒有被改變。反而是經濟危機以後會員制的大連鎖超市更火爆了,大包裝的食品更暢銷了,很多時候消費者一看見買一送一的促銷,眼一紅心一跳就下手買了自己根本吃不完的東西。很多時候大的同時,浪費也就跟著來了,美國人這個追求"大"的舒適享樂的傳統確實也對浪費起到了推波助瀾的作用。

歐洲高額補貼政策催化浪費

央視記者 郭西寧

歐洲的補貼政策也認為是造成食品浪費的催化劑,歐盟國家對農業實行高額補貼政策,歐盟農業每年獲得的各種補貼資金驚人,多達千億歐元,約合人民幣一萬億,所以食品價格相對低廉。食品價格最低的德國,食品浪費也相對更嚴重,每年扔掉的食品有1100萬噸,合算成人均浪費達到每年80多公斤。而奧地利調查結果則顯示:奧地利每年扔進垃圾箱裏的可以使用的食品,完全可以供小城因斯布魯克市民享用一整年。所以有人形容"富裕的歐洲是個不知愛惜食品的壞孩子"。

印度食物浪費源於"車輪"

央視記者 王夢

印度的浪費更多的是"車輪上的浪費"。印度是一個産糧大國,但是因為基礎設施落後,每年有40%的糧食在運輸途中變質發黴。同時,儲存設施也很落後,大量由政府收集的糧食在糧倉裏變壞。同時,印度的貧困人口有4億,佔總人口的1/3,比非洲的貧困人口加起來還要多。每天有許多兒童死於饑餓引起的營養不良。

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