新華網內羅畢5月9日電（記者呂天然）“吃飯也是尋根的過程，人們搜尋傳統食物，不僅是尋找味道，也是尋找自己的起源，”在內羅畢經營一家肯尼亞傳統料理店的穆耶希如是説。

　　 車輛往來不絕的內羅畢市中心，有不少臨街小飯舖。這些店舖佈置簡陋，許多僅在塑料佈下擺幾張桌椅，店主在一旁烹飪食物。食物的內容也很簡單，有餅，還有一些像是煮蔬菜。像當地諺語説的：“美物自有去處，劣貨必得叫賣。”這些簡單的店舖沒有廣告和庭院美景，但一到吃飯時間便坐滿了食客。除了價格便宜，食物也頗有當地特色。

　　 康巴族人穆提亞姆賓迪在路邊開了一家雜貨店，同時也烹飪食物出售。“吉賽利、木索科伊都是我們的傳統食物，我製作木索科伊出售，一份大概50肯尼亞先令（約合3.6元人民幣），”他説。

　　 穆提亞姆賓迪説，木索科伊是將豆類和剝去外皮的玉米混在一起，放入水加熱。在水快要燒幹時，將水瀝出。這些瀝出的水被認為富含營養，有時會給嬰兒喝，也可以作為調味劑澆到別的食物中。鍋中的食物則可以添加調味料，做成多種口味。而吉賽利則是使用不去皮玉米。

　　 “我喜歡加辣的，”正在一旁吃飯的康巴族小夥馬薩庫説。“另外你一定要嘗嘗我們族人的飲料卡拉弗。”據他介紹，康巴族人在逢年過節常常製作卡拉弗飲用。

　　 馬薩庫説，卡拉弗用蜂蜜和香腸樹的樹枝製作而成，製作時砍下三四十厘米長的香腸樹枝，將樹枝中間切開，放入蜂蜜和水，合上樹枝後放入罐中存放4天，便製作而成。“味道有點像菠蘿，”他説。

　　 肯尼亞的傳統食物也從鄉間走入廳堂。一些肯尼亞外國餐廳的自助餐中，往往會有幾道肯尼亞本地食物，比如烏加利和木基摩。烏加利是非洲最著名的食物之一，一般是將玉米粉烹調，做成麵糰的形狀。吃的時候直接用手抓一塊，蘸湯或者肉醬吃，還可以配著雞肉、牛肉等一起吃。木基摩則是一種類似于蔬菜泥的食物，是基庫尤族人的傳統食物之一。烹調時將煮熟的土豆、豌豆、玉米、菠菜等搗成泥狀，很像綠色的土豆泥。

　　 在內羅畢市內或者城際間公路兩旁，可以看到一些寫著“Nyama　Choma”（斯瓦希裏語，意為“烤肉”）的招牌，這也是肯尼亞的“名菜”。在肯尼亞吃烤肉，不僅可以吃到烤羊肉、牛肉、豬肉，還有鱷魚肉、鴕鳥肉、斑馬肉等。

　　 包括總統、副總統在內的肯尼亞領導人都接受過馬賽人招待吃烤羊肉。記者在肯尼亞東南部卡賈多郡的一家馬賽人經營的烤肉店嘗試過馬賽人的烤羊肉。料理材料選用新鮮活羊，現場將羊宰殺後，不肢解，整只烤，烤完後再用刀剁開，不加調味料，直接用手抓著吃。

　　 內羅畢夜幕低垂，各家餐館裏透著星星點點的燈光，辛勤忙碌的一天，由吃開始，由吃結束。