衛生部：規範使用食鹽抗結劑無害健康

　　本報訊（記者葉洲）針對有關媒體對食鹽抗結劑“亞鐵氰化鉀”安全性的質疑，衛生部新聞辦昨日表示，有關食品安全方面專家認為，規範使用食鹽抗結劑亞鐵氰化鉀不會對人體健康造成危害。

　　亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑，國際食品法典委員會及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用。

　　我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）中允許其在鹽和代鹽製品中作為抗結劑使用，用於防止食鹽結塊，最大使用量為10mg/kg，在産品包裝上應當標識，可以標識為“亞鐵氰化鉀”或“抗結劑”。

　　專家指出，亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結構穩定，只有在高於400℃才可能分解産生氰化鉀，但日常烹調溫度通常低於340℃，因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。同時，我國推薦的食鹽每日攝入量為6g，考慮我國居民實際食鹽攝入量普遍偏高，按每人每天攝入15克食鹽計算，如果按照標準規定使用亞鐵氰化鉀，每天攝入量為0.15mg。按照成人體重60kg計算，攝入量為0.0025mg/kgbw，遠低於人類的每日容許攝入量（0.025mg/kgbw）,因此按照標準規定使用亞鐵氰化鉀本身不會對人體健康造成危害。

責編：李二慶