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2017年10月27日， CCTV-9紀錄頻道2018年度推介盛典在雁棲湖舉辦。《舌尖上的中國》第三季總導演和眾主創攜神秘美食溫情亮相。
攝像師？廚師？到底他是誰談著創作理念，劉鴻彥總導演準備請上她的創作團隊。一扭頭，一位穿著廚師服的老外卻托著一道神秘美食搶先登臺了。
眾人的目光都聚集在他手中的神秘利器上。當時長達四個多小時的會議，飯點已過，人們早已饑腸轆轆，吃完了重陽糕、喝完了菊花茶，這次吃什麼？
原來這是一道四川百年傳統美食——缽缽雞，以陶器缽盛放配以麻辣為主的作料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中。
這道菜將此次的美食盛宴推向了高潮，總導演的臺上發言幾度被中斷，劉導非常體貼地説：“要不，我暫停發言讓大家盡情地吃5分鐘？ ”
這時，臺上的高個子老外脫下了廚師服。總導演揭示了他的真實身份：“不要以為他是這家酒店的行政總廚，這是我們的外籍攝影師Benito Strangio，來自荷蘭。他來到中國，與《舌尖上的中國》結緣，跟著攝製組上山入地下海過河，無所不能。他説他喜歡中國食物，每次拍完都會有好吃的等著他。他也勇於嘗試各種地方美食，對中國美食，他持有一種非常開放的心態。”
舌尖團隊裏，大家都親切地稱他老班，老班他甚至還挑戰了四川的辣味美食——滷雞腳，“吃得非常痛苦，雖然嘴上忍不住，但是已經被辣得不行了，全程幾乎都是哭著吃下來的。”劉導笑著透露。
談及此季拍攝外籍創作人員的加入，劉鴻彥總導演表示，因為來自不同國家，有不同的文化傳統，所以希望能夠在影像的表現上尋找不一樣的表達方式。
“我們中國人拍自己的食物會有一些慣性或者説視覺疲勞，如果通過另外一種文化的視角來重新審視我們這些食物，包括我們的故事、我們的人物和時代的變遷，可能會有一種熟悉的陌生感。”
到場的還有從拍攝地趕回來的沙洛、駱永紅、張木等幾位導演。他們在這一季舌尖節目的創作中，經歷了總導演劉鴻彥怎樣的折磨，經歷了怎樣的心路歷程？即將在央視網上線的《舌尖上的中國》第三季官網將為你一一道來。
劉鴻彥總導演認為，“在飛速發展的當下，每一個人都需要用一種方式守住自己，其實食物是最好的方式。有過一些科學的調研，通過嗅覺和味覺對人的提示，能讓人記憶迅速地回到6歲到10歲的童年時期，這也是為什麼我們很多人看到很多食物會立刻想到了家鄉，想到了媽媽的味道，想到了廚房。這個也是我們這一季希望能夠繼續來把它堅守下去的一個主題，我們希望能夠通過食物來尋找我們的心安之處，我希望這個能夠跟當下現代人有更多的共鳴。”
激情女鼓手？不，她才是紀錄頻道的真正幕後推手
推介會現場的最後一個環節是《舌尖上的中國》第三季的啟動儀式。熱情洋溢地敲完大鼓，放下鼓槌走下臺的紀錄頻道總監梁紅，喜悅之情，溢於言表。
她表示，曾多次探班《舌尖上的中國》第三季劇組，一遍遍不忘記囑咐的，依然是要求主創團隊要透過美食，探訪它們背後的溫情。
據了解，《舌尖上的中國》第三季共8集，每集50分鐘，將於今年春節期間與觀眾見面。
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