舌尖3私房菜搶鮮學|有一種愛，叫為爸媽包一頓餃子

《舌尖上的中國》第三季 來源：央視網 2018年02月09日 13:56 A-A+
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原標題：

        《舌尖上的中國》第三季將在央視多個頻道春節期間暖心播出，在舌尖真愛粉們紛紛奔走相告，並猜測舌尖3都有什麼菜時，小編偷偷告訴你，其實，有5道菜，總導演劉鴻彥已經光明正大地告訴你了！它們分別是在2017年10月27日“不小心”曝光的缽缽雞、壽桃，2018年1月12日光明正大出場的黃袍炸烹大對蝦、四色水餃、荷花酥！

        美食，是最深處的鄉愁，是舌尖上那一抹童年的油漬。在外打拼的日子裏，我們想念媽媽菜的味道，想念故鄉，何不學著做一道舌尖菜，為春節家宴加一份你的心意呢？
        未播先嘗，今天舌尖3大師親自授課啦，來教教大家如何在家自製健康營養水餃！前方高能預警，注意你的口水！

四色水餃

        四色水餃，由墨魚水餃、黃花魚水餃、濰縣青蘿蔔牛肉水餃、藍莓水餃組成，最讓小編好奇的是世界上居然有魚水餃，也是孤陋寡聞了，小編也從來沒吃過，很是好奇，今天就和大家一起學學這道“黑”料理——墨魚水餃。

墨玉水餃

用料

步驟1

墨魚開膛洗凈，撕掉墨魚皮，從墨囊裏取出墨備用。

步驟2

和面，麵粉里加一點點鹽，再把墨放進幹麵粉裏攪幾下，再加入水攪拌，直到麵糰成均勻的黑色。

Tips：注意一定不要把墨用水調開再放麵粉裏，那樣麵糰是灰色的，就不夠黑啦！

步驟3
小鍋加水放入花椒煮開，放涼備用。

步驟4

墨魚切小丁後放進料理機，加一點水打成糊狀。韭菜洗凈切小丁。五花肉加點水調開和墨魚糊混合，放花椒水，鹽，花生油，香油，習慣用雞精的可以放一些，順時針方向不停地攪，最後加入韭菜攪拌均勻，包好煮熟。

各位舌尖真愛粉們，唯有食材與身材不可辜負哦，學會了，春節回家給爸媽嘗嘗這道獨特的“黑”餃子吧！