本報北京5月17日訊 記者韓樂悟 農業部今天詳解農産品中農藥殘留及安全問題時稱，沒有殘留是理想主義，沒有一個國家能做到，但減少農藥殘留，確保農産品安全是各國農業和農藥管理的工作目標。

　　農業部表示，農業生産過程中常常發生病蟲草害危害，需要用農藥進行防治，只不過有的有機農業使用天然的生物農藥，所以，幾乎所有農産品都可能含有農藥殘留，而且農業現代化程度越高，農藥的使用量越大。根據聯合國糧農組織2000年的統計，發達國家單位面積農藥使用量是發展中國家的1.5至2.5倍。

　　制定農殘標準已增加百倍安全系數

　　針對農産品中的農藥殘留及安全問題，農業部今日表示，幾乎所有農産品都可能含有農藥殘留，中外農産品概莫能外。對於農産品的殘留和安全性應當正確認識。要增強安全意識，但也不必談藥色變。目前我國高毒農藥的比例已由原來的30%減少到了不足2%，72%以上的農藥是低毒産品。

　　農業部表示，農藥殘留量低於標準是安全的，可放心食用，而超標農産品則存在安全風險，不應食用。但實際上在制定殘留標準時增加了至少100倍的安全系數，因此殘留標準具有很大的保險系數。

　　但農業部同時也承認兩點：一是面對産業規模小的農業和千家萬戶分散生産經營的農民，監管十分困難；二是我國農藥殘留的標準數量相對發達國家還比較少。

　　農業部稱，如果不用農藥，我國肯定會出現饑荒。農藥對植物來説，猶如醫藥對人類一樣重要，且必不可少。但可通過一些措施減少農藥殘留，農業部門一直在致力於開展這些工作。

　　為確保農産品安全，我國對農藥安全性進行嚴格管理，農藥登記需要進行兩年18項急性、亞慢性和慢性等安全試驗，絕不批准存在致癌致畸等安全隱患的産品登記。我國還對高毒農藥採取了最嚴格的管理，先後禁止、淘汰了33種高毒農藥，其中包括甲胺磷等在美國等一些發達國家仍在廣泛使用的産品，同時大力發展生物農藥。農業部稱，不是説我國的農産品是絕對安全的，可以肯定的是，現在的農藥比以前的更加安全。

　　針對我國農殘標準低於發達國家標準的説法，農業部表示，我國與歐美、日本、澳大利亞等發達國家一樣，採用國際上通用的風險評估技術和方法，以考慮最大可能的風險為原則，制定農藥殘留限量國家標準。由於歐美農藥管理歷史長，殘留制定的數量比我國多。

　　涉及到目前我國農産品農藥殘留現狀，農業部用三句話概括，即近年不斷好轉、總體現狀較好、但仍存在隱患。

　　農業部表示，由於我國農業生産的産業規模太小，有眾多農民分散生産和經營，加上生産技術較為落後，基地準出和市場準入難以真正做到，造成監管更加困難。同時，我國農藥殘留的標準數量相對發達國家還比較少，因此，加快制定和完善農藥殘留標準十分重要。

　　鮮食蔬果農殘風險較大

　　去除殘留須防洗滌劑二次污染

　　本報北京5月17日訊記者韓樂悟在眾多農産品中，連續采收的鮮食蔬菜和水果，農藥殘留風險相對大，國家對其農藥使用的管理也相對更嚴。對於消費者十分關心的如何去除農産品中的農藥殘留問題，農業部今天表示，無論採用什麼方法，要完全清除農産品中的農藥殘留，特別是對已經進入農産品內部組織的少量農藥殘留是難以做到的。

　　據介紹，一般有機農産品、綠色食品和無公害農産品，農藥殘留相對較小，超標的情況少，相對比較安全。小麥、水稻和玉米等糧食作物，大部分農藥殘留會降解掉，相對比較安全。對於一些連續采收的鮮食蔬菜和水果，殘留風險可能相對大一些。

　　農業部提醒，如果在去除農藥殘留過程中使用了其他物質，如洗潔精、菌劑、酶劑等，也需要考慮這些物質使用後的殘留對人身體的安全性問題，因為有些洗滌劑的毒性可能比許多農藥還大。

　　韓樂悟