鴨胗脆嫩無比,味厚香濃、鮮辣刺激,還超級下飯。製作小煎鴨胗需要準備的主料有:鴨胗;輔料有:子姜、馬蹄、青豆;調料有:泡野山椒、小米椒、山奈、八角、蔥姜水、白醋等
脆嫩鮮辣,超級下飯的小煎鴨胗是這樣製作的: 第一, 鴨胗洗凈去白膜後切薄片,加入花椒水、蔥姜水和鹽備用;
第二, 鍋中倒油,燒熱後下入馬蹄片,煎到金黃色,放鴨胗,接著爆香子姜、蒜片、泡野山椒,倒入青豆,加白糖、鹽、老抽,煸炒片刻,出鍋前撒山奈粉、八角粉、小米椒和香油,烹入白醋,翻炒均勻即可出鍋盛盤。
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