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[天天飲食]天天美味 牛肉末燴杠子頭

發佈時間: 2015年07月15日 09:52 | 進入復興論壇 | 來源:央視網 | 手機看新聞 | 手機看視頻


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這是一道烹制精細,料重味醇,肉爛湯濃的地方美味。它營養豐富,香氣四溢,讓人吃到嘴裏回味無窮。
製作牛肉末燴杠子頭需要準備的主料有:麵粉、牛肉末;輔料有:粉條、洋蔥、青豆、白蘿蔔粒;調料有:郫縣豆瓣醬、醬油、白胡椒粉、酵母、泡打粉等。
 
回顧:
誘人食欲,香氣四溢的牛肉末燴杠子頭是這麼製作的:
第一,500克麵粉,加入5克酵母,5克泡打粉,15克白糖,180克清水,和成硬一些的麵糰,餳製片刻後進行復搋,切成劑子,做成燒餅坯子,放入平底鍋中烙到兩面有火色後,入烤箱180度,上下火烤5分鐘;
第二,熱鍋涼油,下牛肉末進行滑炒,熗入蔥姜,放洋蔥碎,白蘿蔔丁,用郫縣豆瓣醬調味,烹醬油,倒入清水,小火煮開;
第三,杠子頭切成骰子丁,與粉條一起,下入鍋中,加青豆,淋香油,撒胡椒粉,攪拌均勻,即可出鍋。

[天天飲食]天天美味 牛肉末燴杠子頭 主料:麵粉、牛肉末; 輔料:粉條、洋蔥、青豆、白蘿蔔料、郫縣豆瓣醬、醬油、白胡椒粉、酵母、泡打粉; 步驟: 1、五百克麵粉加入五克酵母,五克泡打粉,十五克白糖,一百八十克清水和成硬一些的麵糰,餳製片刻後進行復搋,切成劑子,做成燒餅還子,放入平底鍋中,烙到兩面有火色後入烤箱,一百八十度上下火烤五分鐘; 2、熱鍋涼油,下牛肉末進行滑炒,熗入蔥姜,放洋蔥碎、白蘿蔔丁,用郫縣豆瓣醬調味,烹醬油,倒入清水,小火煮開; 3、杠子頭切成色子丁,與粉條一起,下入鍋中,加青豆、淋香油,撒胡椒粉,攪拌均勻,即可出鍋。
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