這是一道微辣鹹鮮，醬香味濃的時尚小吃，它內容豐富，主副合一，是上班族朋友的最愛。製作刷醬薄餅需要準備的主料有；麵粉；輔料有：苦菊、香腸、黃瓜、豆芽、菠菜；調料有：黃豆醬、豆豉醬、紅椒、香蔥、大蒜。
這道好吃解饞的刷醬薄餅是這麼製作的：
第一，200克麵粉，用開水燙掉150克，剩下的50克再加入涼水，一起和成麵糰，餳制5分鐘後，分成劑子，搟薄，刷油，疊層，再次搟薄，成為餅坯，放入刷了油的平底鍋上，小火烙熟；
第二，黃醬用醬油稀釋後，加入一倍量的豆豉醬，和蒜末、香油一起，調成醬料。
第三，在薄餅上均勻涂上醬料，放入香蔥段兒、火腿腸、焯過水的豆芽和菠菜，再加上黃瓜條、苦菊，用力捲起來即可。
來源：央視網
更新時間：2015年07月07日 09:44
視頻簡介：本期節目為您介紹“刷醬薄餅”的製作方法： 1、主料：麵粉； 2、輔料：苦菊，香腸，黃瓜，豆芽，菠菜； 3、調料：黃豆醬，豆豉醬，紅椒，香蔥，大蒜； 4、要點提示： （1）兩百克麵粉，用開水燙掉一百五十克，剩下的五十克再加入涼水一起和成麵糰，餳制五分鐘後，分成劑子，搟薄，刷油，疊層，再次搟薄，成為餅坯，放入刷了油的平底鍋上，小火烙熟； （2）黃醬用醬油稀釋後，加入一倍量的豆豉醬和蒜末、香油一起調成醬料； （3）在薄餅上均勻涂上醬料，放入香蔥段兒、火腿腸、焯過水的豆芽和菠菜，再加上黃瓜條、苦菊，用力捲起來即可。
