這是一道微辣鹹鮮,醬香味濃的時尚小吃,它內容豐富,主副合一,是上班族朋友的最愛。製作刷醬薄餅需要準備的主料有;麵粉;輔料有:苦菊、香腸、黃瓜、豆芽、菠菜;調料有:黃豆醬、豆豉醬、紅椒、香蔥、大蒜。
這道好吃解饞的刷醬薄餅是這麼製作的:
第一,200克麵粉,用開水燙掉150克,剩下的50克再加入涼水,一起和成麵糰,餳制5分鐘後,分成劑子,搟薄,刷油,疊層,再次搟薄,成為餅坯,放入刷了油的平底鍋上,小火烙熟;
第二,黃醬用醬油稀釋後,加入一倍量的豆豉醬,和蒜末、香油一起,調成醬料。
第三,在薄餅上均勻涂上醬料,放入香蔥段兒、火腿腸、焯過水的豆芽和菠菜,再加上黃瓜條、苦菊,用力捲起來即可。
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