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踩1、主料：鱸魚、香椿；2、輔料：青筍、木耳；3、調料：牛奶、生粉、胡椒粉、糖；4、步驟：（1）鍋上火倒入水，加少許鹽焯燙香椿，香椿軟身後過涼切粒，同時把青筍和木耳改刀備用，鱸魚肉切成長方形厚片，然後加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉抓勻，最後加入一點油腌製備用；（2）用鹽、糖、生粉、牛奶等調成碗汁備用，鍋上火把水燒熱後，放入魚片養熟，變色後撈出；（3）鍋中放入油，將青筍炒變色後，放入木耳和魚球，然後把香椿末放入碗汁中，攪拌均勻後一起烹入鍋中，開大火收汁即可。
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