為民服務開始社區能人大搜索了。小廚房大智慧，本週隆重推出系列節目廚房智慧王。有了竅門，您是否覺得生活充滿樂趣？有了竅門，廚房瑣事是否變得簡單呢？如果你有什麼好的竅門，趕快來參加我們廚房智慧王的大比拼吧。本週的驗證團成員張梅，離休幹部，對於廚藝頗有心得。金雲，來自魔術世家的魔術師，她主張生活要不斷出奇出新。范立，一位裝飾設計師，他認為小到設計居室，大到設計生活，都需要智慧與技巧。
社區能人獻奇招。
邊角廢料大變身。
這一星期呢我們探討的是非常有趣的話題，既有趣又有用。邊角廢料，生活當中我們通常都不要的，扔了的東西到底可不可以實現它的有價值的大變身？我提個問題，比方説水果，我們前天説了香蕉皮是可以果汁喝的，那平常呢，其它水果，除了吃果肉，我們還有一些再利用的好的例子嗎？
西瓜皮，西瓜皮咱們一般吃了都扔掉了。
嗯。
這個可以擦鍋，擦出來特別新，特別亮。
哦，是嗎，西瓜皮。
擦鍋。還有嗎？
還有桔子皮。桔子皮的用處特別多，比如泡茶的時候放一點桔子皮。
好喝。
然後它那個好喝，去火，而且還治便密。比如把桔子皮和香菜一起煮水，那個治咳嗽。
哦，都是馨香（音）發物。
對。把桔子皮和鮮姜切成片然後煮水，治感冒。
你是學中醫的嗎？
那個桔子皮是幹的還是新鮮的？
新鮮的更好，幹的也可以。
哦。
就是尤其是給孩子們喝的時候，小孩不愛吃藥，比如感冒了，咳嗽了，你就可以給他們煮一些這個水，適量的放一些糖。
你們説的桔子皮是很濕的情況下做成菜或者是泡水。
新鮮的。
我説那種，我小時候看家裏人把那個桔子皮給它曬乾了。
嗯。
然後碾碎了，放到一個口袋裏面。
幹嗎？
枕頭。
哦，當枕芯了。
就像有的人把茶葉曬乾了當枕芯一樣。
哦，是去火嗎？
就是夏天枕的時候特別清爽。
嗯。
而且它應該有一點中草藥的意思。
哎，多舒服呀。
哎。
我都能夠感覺到你聞着那個淡淡的桔子的香味，多好啊。
特別清香。
那不就是精油嗎，相當於是，聞着精油的香，安身、入眠、明目。
大家都是能人，確實都是社區能人，其實我們每個人都是能人，那接下來看一看今天我們搜索到的來自北京的這位社區能人能夠帶給我們什麼樣的邊角廢料大變身。
今天的生活能手劉繽（音）帶我們去看她的家裏，品嘗一道拿手好菜??冰糖柚子皮。劉女士是怎樣想到吃柚子皮的呢？看著活潑可愛的小女兒，她告訴我們一個女兒跟柚子皮的故事。
都是因為我們家那三歲的寶貝姑娘，你自己吃吧，吃吧。我給她吃柚子，她吃着吃着她把皮吃了，把我嚇的，我就趕緊給大夫打電話，問問這柚子皮能不能吃，大夫説了，沒毒，柚子皮可有營養了。
柚子皮能吃，而且還有很多營養，這可挺稀奇的。我們還是來問問專家吧。
可以肯定地説可以吃，但是要注意食品衞生，首先這個柚子皮一定要洗乾淨，我們才可以用各種方法來製作。柚子皮它也含有一定的維生素、礦物質，另外還有一些膳食纖維，中醫一般認為它有清熱去火，化痰止咳的這麼一個作用。
來，我帶你們看樣東西，我在超市裏發現了有這個賣，柚子茶，它這個柚子茶裏面很多都是柚子皮，這個東西在超市裏賣要好幾十塊錢一瓶，那我們自己做呢就會很便宜。
高價的柚子茶卻啟發了我們的生活能手，她獨創了一道美味的冰糖柚子皮。
首先我們要把這個柚子皮洗乾淨，然後把中間這個瓤去掉，去多少呢，大概留有0.5公分就可以了，然後我們切絲，這個絲大概切的有火柴棍那麼粗就可以了。
切好了柚子皮，接下來我們去熬冰糖水。
現在我們開始煮冰糖水，一斤水放二兩糖。
冰糖的分量可以根據自己的口味調節，想吃的甜一些就可以多放一點。
現在水開了，我們來放柚子皮，柚子皮和水的比例是一塊柚子皮三份水。
柚子皮的分量也可以隨意調節，少放略顯清淡，多放多些香醇，現在就開始煮柚子皮吧。
好，現在時間已經過去二十多分鐘了，差不多好了，我們來看一下，柚子皮煮到這種已經透明了就可以了。柚子皮也可以吃，等放涼了之後吃，止咳、潤肺非常好。
寒冷的冬季很容易感冒，試着做做爽口的冰糖柚子皮，止咳、潤肺，效果不錯哦。為您服務特別提醒，在製作冰糖柚子皮之前，把未剝皮的柚子放在清水裏浸泡半個小時左右，這樣既可以去除柚子皮上的殘留農藥，還可以避免柚子皮吸收多餘水分，然後我們再取皮製作美味的冰糖柚子皮。
這個柚子皮能吃確實是第一次聽説，我準備回去試一試。
演播室的嘉賓果然各個都是生活能手，小小的柚子引發出大家不少的創意，讓我們先來看看張阿姨的柚子茶罐吧。
就把這個柚子在1/4處切出來一個蓋。
操作一下。
是不是不能切到底啊？
不能切到肉。
不能切到肉，得拿捏一下。
對，捏一下，感覺。
剛把柚子皮切透，還切不到肉。
對，切不到肉的程度。
好，是1/4。
剛好這個位置它不連着肉是嗎。
這不是把蓋切掉了嗎，把這肉慢慢得從中間剝離開，把皮剝離開。
哦。
剝離開以後把這個拿出來。
出來了，出來了。
哎呦。
然後呢？
然後就吃了。
吃完了以後這個殼還有用。
嗯。
這個殼裝一點綠茶，裝在這個殼裏，一蓋，蓋了以後叫它晾幹。
嗯。
你要是拉痢疾，或者是消化不良，泡茶，最治這個。
哦，柚子茶。
哎，這個是不是還能對糖尿病也有好處啊，糖尿病人不是老吃柚子嗎？
對啊。
因為柚子皮弄的茶。
它把柚子皮的水份吸收到茶葉裏了。
你應該申請專利，咱們有茉莉花茶，沒有柚香茶，是吧，柚香茶出臺了。
還有一個招，它這個柚子皮它有一個特點，就是能揮發精油。
對對。
你把它放在冰箱裏面，又除異味，而且冰箱還特別清香。
那我還有一個問題。
你有什麼問題，説。
那橙子，橙子你如果要是去皮的話，也很麻煩，每次都摳的都滿手黃的。
對對對。
怎麼樣，你也給我出個主意，大家想想辦法，能夠也簡潔的把這個橙皮給去掉。
就這事。
嗯。
這事早跟我説。
你又給解決了。
十年前就解決了。
是嗎，我的天啊，十年前啊。
這個牛皮不是吹的。
你這手都幹嗎呢這是？
手按摩。
這就要辦法。
這是必須的嗎？
這就是辦法，他一按摩，這肉和皮不就分離開了嗎。
哦，橙皮和橙肉之間有筋絡，你這麼一按摩筋絡它就松掉了。
對對。
差不多了。
你還可以在這上面。
對，在案板上。
肖薇試一下，再剝一下看。
好剝了吧？根桔子似的。
好剝之極。
這個。
哦，好香。
兩個辦法了現在。
對對對。
一個是用手來按摩，一個是在案板上這樣揉來揉去的，道理都是一樣的，我再貢獻第三招。
嗯。
如果很多朋友來家要吃橙子了。
怎麼樣。
這一個一個的不太麻煩了嗎。
對啊。
找一個容器。
互相打。
這樣互相打。
哦。
一下子就能打出好幾個來。
就讓橙子和橙子自己按摩自己。
對對，掐起來。
這個也非常的管事，我試過。
那如果不這樣，比方説像咱們小時候抖包那種的，你試試。
也行啊，你只要有這個時間。
哇，太棒了，再給我一個。
你看這滿堂彩。
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責編：李琳
