本期的百姓驗證團是由在校大學生王希，曾經是護士長的王炳仁，和在證券公司工作的田有澤組成。
廚房智慧王。
竅門大碰撞。
什麼是聰明人？就是用百分之百簡單的方法，調製出百分之百舒適快樂的生活。那麼今天呢我們繼續
要來進行我們廚房智慧王的大搜索，看看在廚房當中，還有哪些角落是可以迸發出智慧火花的。一起來看。
今天，我們的編導在數百封觀眾來信中，發現了一位擁有寶物的叔叔。據説，叔叔用這寶物可以在60
秒的時間內輕鬆的切好凍肉絲。到底是什麼寶物呢？我們的記者決定一探究竟。順着來信的地址，我們的
記者找到了胡叔叔家。
請進，請進。歡迎，歡迎。退休以後生活挺豐富的，又對烹調，廚房的一些事情，以及一些生活的小
竅門很感興趣，你看最近在看這個菜譜，還研究一些生活小竅門。你們的節目我都看呢，我自己還有點小
竅門，帶你一起去看一下，到我們的廚房裏，好嗎？平時從冰箱生凍裏面拿出來的都是綁硬的肉，要炒個
肉絲，切起來特費勁。後來我發現了一個寶貝，用那個東西切肉絲的話，那是非常輕鬆。
原來叔叔還有秘密武器呢。這到底是什麼寶物呢？
我説那個寶貝就是它，擦板。在超市裏都可以買到，幾塊錢一個，特好用。
用擦板來切凍肉絲？
就這麼擦，你看，擦出來以後就是這個樣子。
叔叔的這個想法太妙了。我們把在飯店請廚師切好的凍肉絲拿了出來，這些肉死廚師一共用了1分鐘
的時間來切好。那麼我們來看一下1分鐘的時間裏叔叔能擦好多少凍肉絲呢？3、2、1計時開始。好，時間
到，結果一目了然，叔叔用擦板擦出來的凍肉絲明顯要多於廚師手工切出來的凍肉絲，仔細看看兩個完美
的肉絲，叔叔用擦板擦出來的似乎要薄一些。那麼把凍肉絲炒熟之後，會不會有什麼區別呢？
來來來，大家來嘗嘗我的手藝啊。
您能分清楚，哪個盤子是叔叔擦出來的，哪個盤子是廚師切出來的肉絲嗎？我們的記者實在忍不住了
，趕快來嘗嘗叔叔的手藝吧。用擦板來擦凍肉絲，的確是個好主意，但是還要提醒各位，擦板一定要選擇
金屬質地的，擦孔的直徑在1厘米左右最好，如果擦孔太小，擦出來的凍肉絲可能會變成肉末了。不要用
塑料的擦板來擦凍肉，因為塑料的硬度不夠，有可能會損傷擦板噢。胡叔叔還告訴我們，他的這個擦板都
快成了傳家寶貝了。為啥？因為叔叔不光用擦板來擦凍肉絲，還用它來擦一些在我們看來不可思議的食物
。到底是什麼食物呢？
我就用擦板來擦這個，西紅柿。
擦西紅柿絲？
有一回啊，兒子想吃西紅柿牛腩湯，那麼我就給他做了一次，放了三個西紅柿呢，結果兒子嘗了以後
呢，沒味道。怎麼回事呢？我想，放了三個西紅柿呢，琢磨了好幾天呢，最後我想可能是西紅柿切成塊以
後味道出不來。要是能夠把西紅柿擦成絲再去熬湯的話，可能味道就會出來了。
當西紅柿遇到了擦板，真的能擦出西紅柿絲嗎？
那個西紅柿太軟了，用擦板擦成絲不好擦，後來我想了一下，就把它放到冰箱的冷凍箱裏面，凍硬了
以後再拿出來擦，效果不錯。
叔叔這西紅柿凍得，還挺結實的。
你看，這兩個西紅柿凍得綁綁硬，我可以用這個擦子把它擦成絲。你看，西紅柿擦得那麼細，它做牛
腩湯的時候味道就出來了，而且不需要用刀來剁，剁的時候會濺得到處都是。這個就比較好。
我們再來看看胡叔叔用西紅柿絲和西紅柿塊分別煮出來的番茄牛腩湯，差別還真不小呢，果然是西紅
柿絲煮出來的湯讓人有食欲啊。怎麼樣，電視機前的您是不是也聞到香味了呢？如果您也感興趣，不妨親
自動手感受一下吧。沒想到小小擦板也有如此妙用，看完了場外智慧王的妙招，演播室裏的驗證團員們也
不甘示弱。他們利用最平常的保鮮袋，發揮了不尋常的作用。
這就是勞動産生智慧。
是。
廚房小天地，生活大智慧。我們今天三位是不是再貢獻一點廚房的小火花。
那當然。
提一個問題，像這樣的泡菜，這是糖蒜。
嗯。
北方人非常喜歡吃的，吃起來非常得好吃，可是聞起來味道非常難聞。
對，尤其現在超市都賣那種，比如説從那個腌罐裏面買這種零散的東西。但是怎麼密封，不密封好，
湯流出來，然後那個味道，哇。
對。算就是這樣真空包的，一次吃不完，放到冰箱裏，那冰箱全是糖蒜味。
篡味了。
對。有澤你有辦法嗎？
這個問題也是困擾了我好長時間。因為平時老是買一些，一般兩個人在一起過日子他吃不了那麼多，
肯定會放在冰箱裏，有時候一打開冰箱挺味道的，不得以全都給仍了。
嗯。
後來呢我想了一個辦法。
他又給解決了。
妙招1：自製密封袋。
平時呢，就是咱們平時裝東西的時候，像這種糖蒜，用完了以後，吃不完都會放在這種保鮮袋裏。
對。
保鮮袋其實也挺好的，但是關鍵有一個問題就是它不密封。
嗯。
有時候湯湯水水的容易灑出來。那麼怎麼辦呢？
礦泉水瓶子。
就用礦泉水瓶子把它的蓋給它取下來，然後呢，我們用剪刀把上頭的那個給它美觀一下。
噢，收拾一下。
好，然後怎麼樣？
然後我們把這個保鮮袋扯下一塊。
連湯帶蒜。
捂着點鼻子。
哇，味道非常之臭。
好了。
拿過來以後呢，我們給它把口從這塊穿過去。
把氣先放了。
把這裡面的氣放出來，要不然有空氣的話也容易壞。這樣把這個袋一定要。
翻開。
翻開，這樣擰得會結實一點，然後再把瓶蓋擰緊。
雙層密封。
這樣比較方便，放在冰箱裏麵湯就不會灑掉。
來，倒着，來讓小騫驗證一下，看這方法怎麼樣。
挺好，果然。
一點也不會。
有味嗎？
沒什麼味了。
味道可能會比較淡。
這擺的是什麼，怎麼一點味也聞不到。
要想味道隔離的更好，就用兩層保鮮膜。不錯不錯。
那我覺得要這樣很費神的做的話，那幹嗎不直接就用保鮮盒啊什麼的？
這我覺得是這樣，保鮮盒它還有一個特別大的問題，就是。
你得刷。
刷，刷完了之後那個味道不太容易去除。
對。
你再貼近了聞一聞，還是有之前的味道。
對。
我們支持有澤的這個做法。
懶人懶辦法。
這樣呢，就是等糖蒜吃完了把袋子扔掉，但是這個呢你不要扔。
留着。
下一次你還可以再用，家裏可以多剪幾個這個。
對啊，一勞永逸。
又省錢，是吧，然後又能體現他的小創意，非常實用。
他是利用了這個保鮮袋。王阿姨還有一個利用保鮮袋的另外一個高招。
妙招2：保鮮袋擠肉丸。
冬天大家都愛吃那個丸子湯。
沒錯，白菜穿丸子。
白菜船個丸子，這個等於和好了的，然後拿着一個保鮮袋，保鮮袋呢，把那個揪下來一個。
扯下一個來。
扯下來，你和好的肉餡。
來，我來，我來給您幫個小忙。
都倒裏頭。
然後怎麼樣。
倒裏頭以後，把這頭給繫上。
嗯。
繫上以後，把這個，這點剪一小口，就根據這個需要丸子的大小。
剪個大一點。
剪一大點的口。
我們吃東北大丸子。
剪了以後就這麼擠。
噢，我明白了。
對對對，明白了。
就是以前我做過那個穿丸子，做完了之後手啊，就全是肉餡。
滿手油膩膩的。
不好洗。
油膩膩的。太好了，今天又貢獻了兩招，是嗎？
嗯。
還是廚房裏面的一招鮮，太棒了。還是在這兒發一個倡議，你有什麼引以為豪的廚房裏的小竅門，千
萬別吝嗇，拿出來，有快樂大家分享，有智慧大家分享。
責編：李琳
