紅酒雞翅

　　主料：雞翅400克 幹紅酒200克 栗子100克

　　輔料：冰糖50克 老抽少許 奶油生菜碼盤鋪平

　　 製作：

　　1．首先準備鹽和清茶水，把雞翅用牙籤扎一下，放入鹽和清茶水中泡半小時。

　　2．把鍋燒熱，放一勺油，直接把雞翅放在鍋中炒幹。

　　3、依次放入老抽上色，放5克鹽。

　　4、放入栗子把大杯紅酒倒入鍋中，小火燉收汁10分鐘。

　　（栗子功有“乾果之王”的美稱，栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食）

　　5、放冰糖起鍋，放在生菜上。

　　

脆皮豆腐

　　主料：豆腐一塊

　　輔料：生粉，蒜蓉辣醬

　　1、把豆腐切成1厘米厚，2厘米寬，3厘米長，

　　（小貼士：豆腐用淡鹽水浸泡，可以去除豆腥味，而且還可以增加豆腐的韌性）

　　2、裹上生粉下油，炸成金黃色

　　3、炸好後碼放盤中淋上蒜蓉辣醬即可

　　（這兩道菜色彩營養搭配合理，菜植物蛋白與雞翅動物蛋白相結合）

責編：李琳

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