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原料：羊排（兩斤）、胡蘿蔔（兩斤）、大米（兩斤）、洋蔥（兩個），
白砂糖，食用鹽，葡萄幹（一斤），雞蛋（三四個），西紅柿和黃瓜各一斤，酸奶一小碗。
大米：最開始先將大米洗凈，加少量的鹽浸泡在水中，
羊排：切成塊。注：必需是從牛街等回民區的清真肉。
胡蘿蔔：4、5個洗凈，切成細條即可
洋蔥：一個，切絲
器皿：磁盤
製作：
1、把肥瘦羊肉切成1厘米大小的塊，帶肉骨頭分塊剁開，放在涼水鍋裏用熱水氽一下，撇去血沫；
2、大米洗凈，用水泡上，胡蘿蔔洗凈後切成細絲，洋蔥剝皮後切碎，做抓飯一般用生鐵鍋，高壓鍋也可以；
3、鍋內倒入清油燒至七成熱時，加入蔥姜末爆炒，有香味時把蔥姜末撈出，投入肉丁和骨頭，炒至肉上色時倒入黃蘿蔔和洋蔥，把泡好的大米撈出倒入鍋內，扒平，加適量清水、鹽 、不要攪動，將鍋蓋蓋嚴，燜約30多分鐘即熟。在這之前，要把上面的大米翻動二次。抓飯熟後，將黃 蘿蔔、羊肉和大米拌勻即可食用。
特點：新疆維族特有的美食，吃飯的方式也很有趣，可以教內陸人民做有民族特點的佳肴。
責編：李琳
