黑胡椒鴨腿
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主料：鴨腿
輔料：蘆筍、西瓜、菠蘿（罐頭）
佐料：洋蔥、黑胡椒、黃油、香葉、葡萄酒、糖、鹽
做法：
1、鴨腿去骨，與水、鹽、蔥、姜、花椒、大料、鹽一同放入高壓鍋中煮10分鐘，取出備用。
2、黃油（20-30g）於平鍋中化開，放入煮好的鴨腿煎至兩面微黃。放入適量葡萄酒、糖、鹽、黑胡椒、水（或鴨湯）及兩片香葉煮五分鐘。
3、鴨腿出鍋，切片碼盤。少量麵粉加水調成面糊，加入鍋中湯汁中勾芡，澆在碼好的鴨腿上。
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