菜品：咖喱蝦
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主料：大明蝦
輔料：洋蔥、土豆、紅蘿蔔、青椒、小紅尖椒、薑絲、蒜片、杏仁、芝麻、菠蘿
調料：咖哩粉、椰粉、醪糟、鹽
做法：
1、 菠蘿對切，取內肉切片泡淡鹽水泡待用；
2、 明蝦去腸線留尾巴，蝦頭放一邊待用，用少量蛋清和檸檬汁腌制，過油待用；
3、 洋蔥切絲炸成金黃；
4、 放入咖哩粉完全炒出香味；
5、 加入紅蘿蔔丁和豌豆翻炒片刻，添水燒開，稍煮一會；
6、 椰粉調成汁和瀝幹水的菠蘿片，一起放入鍋內，燒開；
7、 再放入蝦，稍微攪拌燒開；
8、 最後灑上杏仁芝麻點綴，即刻。
