菜品：紅燒肉燜小魚
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主料：五花肉（肥瘦兼有），銀魚
配料：花椒、大料、蔥、姜、料酒、醬油、香葉、食用油
製作方法：
１、先將五花肉切成１寸厚１ＣＭ塊，銀魚用清水洗一下備用；
２、熱鍋放入油，油到六、七成熱，把切好的五花肉下鍋翻炒到變色起硬皮，放糖炒至琥珀色；
3、放蔥姜。蔥姜出香味後放料酒，再放熱水與肉持平，放花椒、大料、香葉大火開鍋後轉小火；
4、８成熟把銀魚平鋪在肉上，湯汁收的差不多了，放鹽，翻幾下，起鍋；
5、將菜花洗凈，掰開焯水過涼。放入味精，炸花椒油，一起拌即可圍盤。
特點：香而不膩，省時省事營養均衡。肉吸取了魚的香味，魚不但吸收了肉的香味還不用吐刺。
