菜品：螞蟻上樹
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主料：粉絲 、生豬肉末 、西芹 、熟黑芝麻少許
配料：色拉油、生抽、蔥、姜、白糖、辣豆瓣醬、雞精、高湯
做法：
1、將粉絲用熱水浸泡五分鐘後撈起瀝幹，斷成15厘米左右；
2、姜、蔥切沫，西芹切丁；
3、將粉絲、蔥末、姜末、西芹丁均勻攪拌；
4、將肉末、色拉油、辣豆瓣醬、雞精、生抽、白糖、高湯拌勻後，與粉絲同鍋攪拌；
5、將拌勻後的主輔料，放入微波爐中，高火三分鐘後取出再攪拌，均勻的撒上黑芝麻少許，即可。
背景説明：
螞蟻上樹屬於川係菜肴，此菜的特點是，軟嫩爽口，鹹鮮微辣，是開胃下飯的一道好菜。此菜有兩種做法，口感各有韆鞦。另一種做法是，先將粉絲過油膨化，然後再進行烹制。但這種做法，口感有些油膩。所以，大多傾向於前種做法。而且，此菜用比較適合用微波爐烹制。
特別説明：
1、此菜烹制時間不宜過長，粉絲在高溫中易熔化，影響口感。
2、湯要適量，並在出鍋前收幹。
3、肉末不要切太碎，成肉泥狀會影響口感。
