菜品：荷香糯米骨
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主料： 肋骨（400克）、糯米(150克)、荷葉(一張)
配料：醬油、排骨醬、海鮮醬、 蔥、姜、蒜、麻椒、辣椒、料酒、鹽
步驟：
1、泡糯米、荷葉一夜
2、肋骨切成3－4厘米長的段，放進開水中焯2—3分鐘後倒掉血水
3、灶開小火，炒鍋內放油後馬上放入白糖，用鏟子不停攪拌，待白糖溶化後立刻放入排骨翻炒，直到排骨變色
4、倒開水沒過排骨，放肉、蔥、姜、蒜、麻椒、辣椒、料酒、醬油、排骨醬、海鮮醬。10分鐘後放鹽，再過5倒10分鐘出鍋
5、瀝幹糯米裏的水分，加入燉肉的湯蒸20——30分鐘
6、荷葉切成4—5厘米寬長條備用
7、排骨與糯米出鍋後，用一次性手套（超市有賣）套在左
手上，剔掉骨頭，將糯米裹上排骨肉，荷葉擺成十字架形，包好後碼在盤中。
8、將包好的荷葉排骨上鍋蒸30分鐘後即可
