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主料：鱈魚、雞胸、木瓜
配料：大白菜葉、小蔥、銀耳、枸杞、蕨菜、聖女果
調料：鹽、白胡椒粉、海鮮精、朗姆酒、雞蛋清
步驟：
1．大白菜葉及小蔥在開鹽水中焯一下，撈到涼水鍋中 取出白菜葉擦乾水分；
2. 把鱈魚去皮，與雞胸和木瓜一起剁成蓉，加入鹽，白胡椒粉、海鮮精，朗姆酒及一個雞蛋；
3．順一個方向攪拌上勁，把魚蓉用手握成球狀下冷水鍋中，燒開後調小火煮熟；
4．將蕨菜洗凈，放高湯（或清水）中，入微波爐加熱至熟後撈出；用鹽、醋、海鮮精、麻油拌勻，盛入盤中；
5．將白菜葉鋪在案板上，魚丸放在中間，拎起菜葉邊緣，用小蔥葉紮好，上面擺上微波爐加工好的銀耳點綴在白菜頂部，灑上枸杞，碼在蕨菜上面，盤子邊用少許蕨菜和聖女果圍邊裝飾。
責編：趙文
