豆漿面
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主料：黃豆200克，麵條250克
輔料：聖女果100克，梨1個，蘋果1個，黃瓜1根
調料：精鹽，白胡椒粉，雞精，香蔥末
做法：
1、將黃豆泡發後去皮，用油鹽水煮熟、撈出，放入豆漿攪拌機，加入1比7白開水攪拌成豆漿。
2、現場搟制胡蘿蔔汁面。
3、將麵條煮9成熟並過涼水，放入碗中。
4、將切好的梨絲、蘋果絲、黃瓜絲分別碼放在碗內麵條上。
5、將若干個對半切開的聖女果均勻地擺放在麵條周圍。
6、將精鹽、白胡椒粉、雞精、香蔥末放入豆漿中拌勻，輕輕倒入麵條周圍即可。
什錦炒豆渣
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主料：豆腐渣400克
輔料：火腿肉25克、胡蘿蔔25克、豌豆25克、甜玉米粒25克、香蔥25克
調料：精鹽、白胡椒粉、雞精、高湯、香油、食用油、生薑、大蔥
做法：
1、將豆腐渣裝入紗布口袋並用水沖洗至水清，瀝幹水分。
2、入鍋煸炒至松散取出。
3、將火腿肉、胡蘿蔔切丁備用。
4、炒鍋入油燒至三成熱，下生薑末、大蔥末炒香，放入豆腐渣炒勻，加入火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆、甜玉米粒炒勻，再放入精鹽、白胡椒粉、雞精、高湯炒至豆腐渣出香味入盤。
5、將香蔥碎均勻撒入盤中，淋上燒熱的香油即可。
責編：趙文
