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原料：帶皮五花肉、梅菜、大米、白菜葉
工具有：牙籤、刷子、竹簾
主要調料：老抽、生抽、油、鹽、蔥、姜、糖、白酒、白醋、檸檬
製作：
1，五花肉加白酒、檸檬在沸水中，要煮（30分鐘）。
2，用牙籤在肉皮表面扎孔後，要用（老抽）上色。
3，肉皮向下，要（小火溫油）煎成金紅色後切片。
4，泡好的梅菜要（放冰糖）下鍋炒軟。
5，肉片皮向下排成麒麟狀，放入梅菜、調味汁, 入鍋要蒸（30分鐘）。
6，蒸好的米飯要加上（檸檬汁）、（梅菜）、（菜汁）拌勻。
7，扣肉放進米飯中要用（小竹簾）捲起，最後包上白菜葉。
責編：趙文
