首頁  |　新聞  |　體育  |　娛樂  |　經濟  |　科教  |　少兒  |　法治  |　電視指南  |　央視社區 | 網絡電視直播 | 點播 | 手機MP4
科技頻道 | 食自天成 | 科技博覽  
節目內容
食自天成（一）不能沒有油

    今天咱們的話題是煎、炒、烹、炸中，最重要的一個角色油。俗話説；吃香的喝辣的，辣的是酒，香的呢，主要就是油。沒有了它，飯菜就沒有了滋味。但要是太多了，又會覺得膩。在講究色、香、味俱全的中國菜裏面，又可真的是不能缺少。每當看見油的時候，我都會有一個疑問，我們到底從這些黃色的液體裏面吃到了什麼？
食自天成（二）話説五味

    俗話説：“百姓出門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，七件事其實都是為的一個事；吃。説到吃，咱們中國的飲食文化絕對是悠久而豐富。不説別的，回憶一下您走過的城市，每座城市，不同的地區，都能讓我們回味起一種美食，聯想起一種味道。説起四川，火辣滋味立刻翻滾而來。提到山西，舌頭根下就泛出些許酸味。而想起江浙一帶，馨香細膩的甜蜜就在舌尖回味。
    您看，就是這些特別的東西，給我們帶來了種種美味，酸、甜、苦、辣、鹹，人生五味！今天，咱們就説説這每個人都深有體會的五味。尤其要説説，這五味裏頭最火暴的角色——辣味。
食自天成（三）粗糧 細糧

    説到吃，就離不開糧食這個話題。最近，市面上很多餐館都打起了“粗糧”招牌，“粗糧食譜”上，高粱饅頭、小米粥、玉米窩窩頭，種類豐富、應有盡有。
    糧食怎麼算粗，怎麼算細，沒有一個特別的劃分標準。一般來説，粗糧大都纖維素多而且長，口感上就不像細糧那樣順口。幾十年前，它們可都是解決溫飽的主力軍。現在，人們從細回到粗，重新品味粗糧的滋味。這倒不是簡單憶苦思甜，每個人都隱約知道粗糧還有特別的好處，但粗糧是否真的就比細糧好？
食自天成（四）多彩餐桌

    咱們中華飲食文化，最講究的就是色、香、味。您看！色彩在其中就佔了首位。可除了美食家，咱們大多數人誰又真正關注過食物的色彩。一到吃飯的時候，總習慣了先用鼻子和嘴巴體會，就忽視了眼睛的感受。現在，您不得不認真看看眼前這一桌東西。營養學家提醒我們；多彩的食物可不光是為了勾起我們的食欲，色彩的背後還有許多關於營養的秘密。
食自天成（五）

    有家餐廳的菜挺有意思，叫 “盆景蔬菜”。一個花盆端上來，裏面栽著小西紅柿和生菜，邊摘、邊吃、邊觀賞，讓您在第一時間、第一現場，品嘗到絕對的新鮮和天然。這道菜還真是很受歡迎。別説餐廳了，不少人自己就琢磨著尋找新鮮和天然。一到週末，城市的人紛紛往郊外跑，挖野菜去！原本上不了臺面的野菜，現在都成了珍肴美味。一時間，“純天然”成了健康飲食的代名詞。我們該怎樣看待天然風尚。這類食物真的能給我們帶來大自然淳樸而豐富的營養嗎？