節目預告

3月19日播出:品味雅安——調味密碼

  一方水土滋養了一方風味,一方風味也成就了一方水土。雅安人總能從自然風土中領悟到味道的真諦,他們因地制宜,擇時調味,這裡的廚師在味覺中尋覓,試圖破解每一種味道背後的調配秘密。一粒花椒、一碟辣油、一抹糖汁、一顆豆豉,到底誰掌握了雅安的調味密碼?到底調味的最高境界又是什麼?那些對特別味道心生執念的川廚調味的密碼是牽引他們不斷前行的動力,等到他們真正破譯的時候,收穫的不但有至味,還有驚喜。他們也如大夢初醒般領悟,調味真正的秘密是沒有秘密,調味既是一種物理和化學碰撞的科學,也是一門由舌尖到指尖的藝術。

簡介

  《美食中國》是以打造“以人文視角聚焦中華美食”的紀錄片欄目。它傳播中華飲食文化,擦亮中國美食名片。

  節目以系列化、主題化方式製作播出。每個系列圍繞一個地域選取最富地方特色、具有典型性和代表性的美食策劃製作五期節目,每期節目形成一個相對獨立的主題,解讀一種美食文化現象,重在體現不同地域飲食文化的獨特性、時令性、創造性。

  播出時間:首播 週一至週五 22:00