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CCTV節目官網-CCTV-10 探索·發現
來源：央視網2020年02月21日 22:56
來源：央視網
更新時間：2020年02月21日 22:56
視頻簡介：本期節目主要內容： 巧技，是淮揚菜名揚天下的根本，對吃極為挑剔的揚州人催生出了極其嚴苛的工藝要求。凡魚野蔬如何變為人間至味，答案就在烹飪的技藝裏。選料嚴格，製作精細，講究火功，擅長燉燜，注重刀功，造型雅致，煩瑣的技藝背後正是揚州人對於生活的極致追求。 （《探索·發現》 20200221 《家鄉至味》 春季篇（十七））
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