2015年，張斌華發展了大批農戶共同養殖泥鰍，把自己的泥鰍産量提高到1600萬斤。這時的他有了個大膽的想法，要把自己的泥鰍賣到全國，甚至走出國門，賣到國外去。可剛剛起步就要把攤子鋪這麼大，周圍人都為他捏一把汗。

養殖戶：開始的時候，有點覺得他是説大話，我説這個泥鰍哪能到外國去，不可能的事，那個時候當時還不那麼信。

雖然想法聽起來瘋狂，但張斌華有野心，更有信心。自己曾經失敗過，這一次他一定不會錯過機會。

張斌華：要便成功要便成仁，就是這樣，你做什麼東西，人生就有如在賭，你要不就做強要不就不做。

為了把泥鰍賣到全國，張斌華開始和各地的經銷商聯絡，在這期間，他發現了一件奇怪的事。不一樣的經銷商對同樣的泥鰍，評價卻出入很大。

記者特意找來一個盆，裏面裝了幾條泥鰍，做了試驗。

記者：這個泥鰍怎麼樣

經銷商1：這個泥鰍好

記者：這個你可以給多少錢?

經銷商2：20元一斤

記者：這個泥鰍你平時會進貨嗎?

經銷商3：不怎麼進，最多給8塊

經銷商4：不好賣

同一盆泥鰍，有的經銷商見了頻頻點頭，有的卻嘖嘖著搖頭，有的能張口就出價20塊一斤，有的卻8塊錢都嫌貴。這是什麼情況，泥鰍還是那個泥鰍，經銷商也都是內行，總不會對同一盆泥鰍評價差這麼大。

張斌華幾次想向經銷商問個所以然，可對方都不正面回答，敏感的他，覺得這裡面肯定有玄機。他開始沒事就往各地的大型水産市場裏跑，接觸的經銷商越來越多。慢慢的，還真讓他發現了這個行業裏隱藏的財富秘碼，利用這個門道，張斌華實現了財富爆發。現在，他可以把任何泥鰍都賣出高價。

張斌華：發對了地方，就可以發到十三四元，比原有的上多三四元一斤，你發錯了地方，客戶是不要的，你送給他，他都不要，會給你打回來的。

經銷商出價的背後，其實反映著不同地區的飲食習慣。泥鰍分大小，因為做法不同，每個地區對泥鰍大小的需求也不一樣。在江西，最傳統的做法，是香煎小泥鰍。在剛剛燒熱的油裏，倒入一寸長的小個泥鰍，用熱油煎熟、翻炒，再加入辣椒炒出香味，在呲呲啦啦聲中，這道獨具風味的香煎小泥鰍就做好了。因為要煎透，所以泥鰍個體不能太大。

而東北人更喜歡燉泥鰍，這種做法大個的泥鰍最合適。