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本期節目主要內容: 幅員遼闊的山川大地,不同的地理環境和氣候條件成就了餐桌上不可忽略的一道風味,為了較長時間的儲存食物,防止腐敗變質,人們因地制宜,創造了各種不同的腌制方法,密封、發酵,釀出一罈罈家鄉獨有的腌菜。食不同,味相似,刺激的酸性沿襲了祖先順應自然的智慧,漫溢出味蕾的鄉愁密碼。(《中華揭秘》 20180421 酸壇裏的智慧)