老雞蛋，蛋清比較稀薄，而青年蛋蛋清很粘稠。葛雯沒想到雖然青年蛋和老雞蛋蛋黃沒有差別，但稀薄的蛋清會讓蛋糕口感變差。結果，用了葛雯的雞蛋，蛋糕店的生意都受到了影響，在2017年2月，合作了10多年的蛋糕店終止了合作。

蛋糕店的採訪：品質是我們最高的追求，當我們這個原材料影響我們的品質的時候，我們毫無疑問就一句話斷了。

失去了蛋糕店這個大客戶後，葛雯還在繼續養土雞，父女間的矛盾更加激化，而就在這時，一場席捲了整個中國雞蛋行業的風暴來了。2017年初，雞蛋批發價格從原本3元多一斤的雞蛋下降到了2元出頭一斤。

蛋糕店老闆：當時的價格可能是我們在這麼多年裏面，在近的3年以來最低的。

經銷商：低，大概68元到70元一斤，往年麼130.都基本上130 120，高的時候150。

2元出頭一斤的雞蛋，這個價格的雞蛋賣出去，葛雯連飼料錢都賺不回來。

父親：賠1萬多元一天

父親：人工電費不去算它。光是雞蛋生出來賣掉就要虧這麼多。

葛雯沒把雞蛋價格下跌當回事兒。一天賠1萬多元，一個月賠30多萬，她覺得只是正常的市場波動。

葛雯：按照往年來説，我覺得雞蛋下跌也很正常，最多一兩個禮拜就差不多，緩過去了，扛過去了，最長的話吧也就1 2個月吧。

然而，葛雯沒想到雞蛋低迷的行情一直持續了3個多月。已經虧進去100多萬了。可是行情依然沒出現好轉。這個時候，葛雯決定做一件非常冒險的事情，這個事如果失敗，整個企業可能就不復存在。2017年5月，葛雯決定冒一次險。

姐夫：肯定慌，(如果失敗)對我們的壓力，産生的連鎖反應肯定是挺大的。

葛雯：緊張，我們全家人都很緊張，因為一旦有失誤，對我們來説損失挺大的。

葛雯要做的事情是行內很多人都不敢嘗試的。這個事在行內有句術語，叫強制換羽。那麼什麼是強制換羽呢?大家得先了解一個概念，換羽。

在自然條件下，一年左右的母雞都會換一次羽毛，一般會持續3 ，4個月。重新長出羽毛的雞，産出的蛋，跟青年蛋一樣。可通常沒有蛋雞場做這件事。因為在這3，4個月母雞會停止産蛋，但不能停止喂食。

按照行業慣例，一年多的蛋雞直接被淘汰，而當時，葛雯家裏有一批雞也到了要被處理的時候。葛雯想給自家母雞做強制換羽，把原本換羽需要的3個多月的時間壓縮到10多天。

杭州市農業科學研究院 高級蓄牧師 樓立峰：美國，日本，歐洲都已經在一部分場，大概百分之三十到百分之四十的場子，進行

蛋雞的強制換羽，蛋雞強制換羽為了減少培育雞的成本。進行第二個産蛋週期的利用。

強制換羽在國外是比較成熟的技術，但國內的小型蛋雞場幾乎沒有使用。

專家：換羽可能導致死亡率高，産蛋期恢復時間過長，後面的話你做的意義就不大了。

葛雯的父親幹了30多年從來沒做過強制換羽。葛雯很清楚當中的風險，但她依舊要做強制換羽。

女兒：價格不可能在這麼不正常情況下一直持續下去。因為一個大市場下面大家吃著同一塊蛋糕很多人就是有些抗不過去了，我們能堅持住。我吃的蛋糕就多一些。