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CCTV節目官網-CCTV-10 味道
來源：央視網2018年02月13日 23:16
來源：央視網
更新時間：2018年02月13日 23:16
視頻簡介：本期節目主要內容： 山西菜以鹹味為主，酸甜為輔，菜肴具有酥爛香嫩的特點。香酥鴨是特色菜之一，將十八種香料熬成秘制湯水，再將鴨子放在裏面，而後放入蒸箱裏。“八八宴席”在山西省由來已久，半湯半菜，食材均為普通的雞鴨豬肉及時令菜，菜品的味道火候要掌握好，上菜次序更是有講究。 （《味道》 20180213 記憶中的年味—山西年味）
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