在西安的這家驢肉館，賓客盈門，生意火爆，而就在一年之前，這家店差點就經營不下去了。

　　飯店老闆：最慘澹的時候一天服務員比客人還多。

　　直到一天，一個小夥子的到來，這家飯店出現了轉機。

　　那一天，一個小夥子來店裏吃飯，老闆發覺他和其他人不太一樣。

　　飯店老闆：跟我們聊聊天，問你們的産品哪來，技術哪來的，貨源哪來的。我們也感覺他跟別人不一樣。

　　那個來吃飯的小夥子正是刁龍。

　　刁龍：對，我就假裝一個顧客的身份跟他去了，如果上來就説我是賣驢肉的你買我的驢肉的，從營銷上來説也是不好的，他心理會有戒備。

　　那天，刁龍和飯店老闆聊了很久，最後才慢慢地切入主題。

　　刁龍：我説你知道帶皮驢肉嗎？

　　飯店老闆：我就納悶了。你有貨源嗎？

　　這時刁龍才表明身份。

　　刁龍：我是養驢場的老闆，現在在開發一個新産品就是帶皮驢肉。

　　飯店老闆：帶皮驢肉有個條件，就是要肉質非常新鮮，這恰恰是我們的短板，我們的貨源非常少。我們也是求之不得，在到處尋找，也是一個雙方互相選擇的結果。

　　在刁龍的建議下，這家驢肉館的菜品全部換新，並增加很多新菜，主打帶皮驢肉。

　　飯店：幹鍋帶皮驢肉！

　　在陜西，驢肉並不是主流，而在山東河南等流行吃驢肉的地方，早就有帶皮驢肉了。刁龍也是發現了陜西地區帶皮驢肉的空白，決定靠帶皮驢肉賺錢。帶皮驢肉必須是一年多的小驢，皮才能煮得爛。帶皮驢肉的價格要比不帶皮驢肉高出三分之一，而養殖週期還能縮短一半，刁龍還把驢肉分割成30多個部位，不同部位不同價錢，這就是刁龍用最短時間，把驢的價值最大化的方法。刁龍找了陜西多家驢肉館，推銷帶皮驢肉，一下打開了局面。

　　飯店老闆：豐富大家認識了，這不是一個火燒店，還有很多選擇。

　　醬驢肉店老闆：興起的一個很有特色有特點的這樣一個東西，大家都很驚訝，驢肉還有帶皮的。一天兩三萬元。

　　記者：那真不少。

　　而此時，刁龍還有一個更大的計劃。在陜西，隨處可見羊肉泡饃，刁龍從這道陜西名小吃上找到了靈感，能不能推出一道驢肉泡饃呢？

　　刁龍：説到西安，就是羊肉泡，水盆羊肉，那是不是能把驢肉打造成陜西又一道名片。

　　説幹就幹，刁龍找到一些經營羊肉泡饃的店，免費給他們提供驢肉，讓他們做驢肉泡饃試試。

　　老闆娘：大家愛吃羊肉，我們做了以後發現這個驢肉也是不錯。

　　食客：以前沒吃過。

　　記者：就這兩年才有。好吃嗎？

　　食客：好吃，香。

　　很快，三原縣就跟風出現了十幾家驢肉泡饃店。

　　妻子：他做了這個以後，你看這附近新開了好多驢肉館，都找他供貨。

　　刁龍：大家就覺得還有驢肉泡饃呢，來嘗嘗，把傳統的東西做得不一樣。

　　現在，刁龍為陜西大大小小上百家飯店提供驢肉，2014年銷售額達到了1000萬。截止到目前，他的養殖場存驢達到600多頭，他還要經常去甘肅等地尋找關中驢，尤其是一年多的小驢。他還在養殖場閒置的地方養了駱駝和馬，和當地的旅遊景點合作，一年也有上百萬的收入。

　　如今，父親不做醬牛肉改做醬驢肉了。

　　記者：好玩嗎？

　　刁龍的兒子今年三歲，小傢伙最開始會叫的是媽，然後是爸，接著就是學驢叫。

　　編導：郭思豆

　　攝像：孫彥峰

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