本期節目主要內容： 長沙是湘菜的大本營，而辣又是湘菜最主要的特色，辣後一碗甜酒衝蛋或是一串糖油粑粑，辣過癮之後立馬恢復如初。這便是長沙人的性格，火辣的性情之中帶有浪漫主義色彩，匪氣中帶有些許理智，做菜誠如做人。侗族，這個佔湖南少數民族人口近百分之十四的族群，就棲居於此。相對閉塞的自然壞境，讓生活在此的侗家人，千百年來，不僅沿襲著古樸的民風，也保留下古老的飲食習俗，而嗜酸，就是一種他們無法割捨的味道。每年的農曆十一月初一的前後三天，就是侗族人的“吃冬節”，侗家人會在節日裏準備 兩種食物：“素酸”和“葷酸”。（《經緯》 20151221 湘當韻味1）
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