本期節目主要內容： 酸甜苦辣，食中有味才美，中國美食博大精深，鮮與辣可謂是中華美食文化的特別之處。鮮味往往與魚有關，鰣魚的美味讓中國人醉心不已，自80年代末鰣魚逐漸從我國的江流中消失以來，由美國引進的鰣魚已經不如中國鰣的美味了。為了保持食物的美味，我們的祖先往往通過高湯烹煮法，保留食物的鮮美味道。辣味是當今中國餐桌上必不可少的美味，辣味使得我們的美食文化更加豐富，川菜是辣味菜的經典代表，但是川菜最重要的並非辣而是重在調味。更多精彩，敬請關注。（《光陰》 20130225 中國美食探秘（一））
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