央視七套《每日農經》官網　　播出頻道：CCTV-7
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　　重播時間：週一至週五 13:22—13:42

　　【每日農經】（20150922）與“金屬”結緣的財富密碼：透明的銀魚搶鮮賣

　　銀光閃閃太湖水，太湖銀魚實在美，千嬌百媚小精靈，成群結隊又回歸。今天我們繼續金銀銅鐵的系列節目，專門來説説銀，銀在哪兒呢？據説在銀光閃閃的太湖之中。在太湖中有一種堪比真金白銀的寶貝，説它是銀可一點兒都不為過，如果你來到太湖，運氣好的話，透過湖水説不定還真能看到它的身影，不過這樣的機會十分難得。今天我們就讓它清清楚楚地展現在您面前。

　　封湖禁漁期剛過，太湖沿岸一派繁忙景象，記者袁冰從浙江長興縣新塘口碼頭出發，一路向北，探訪一種頗為奇特的魚，據説這魚會變色，水中如銀，出水似玉。

　　袁冰：我現在登上了漁民蔣大哥的船，向湖中心進發。蔣大哥，這種魚這麼受歡迎，肯定很多人跟您定貨吧？

　　浙江省長興縣太湖街道新塘村漁民 蔣敏華：沒有接受預定，這魚量少，昨天一網只抓到5斤。

　　袁冰：本來是滿懷信心的，但是聽蔣大哥這麼一説，我現在只能希望今天有一個好運氣吧。

　　今天是太湖秋汛開捕第四天，前三天蔣大哥每天只捕到四五斤這種魚，根本無法滿足需求。

　　農家樂經營者 徐立：銷量太高了，很多人還等著吃呢。

　　消費者：它是純天然的。

　　消費者：小孩喜歡，大人也喜歡，都喜歡吃這魚。

　　袁冰：經過1個多小時的行駛，我們已經到達了太湖的中心位置，也就是蔣大哥將要收網捕魚的地方，工人們早上4點就已經開始布網了，現在是下午1點，經過了9個小時，網裏的魚可能已經不少了。看，現在網箱裏就已經有魚蹦起來了。

　　袁冰觀察到，這張捕魚的大網可是有點特別的。

　　袁冰：我發現，這網的眼兒真是挺細挺小的，能看到嗎，連我的小姆指都沒有辦法通過，我就在想，這麼細小的網來捕魚，那不是很小的魚都捕上來了嗎？

　　選用這種小眼兒的漁網，是否與那種會變色的魚有關係呢？似乎是聞到了魚兒的美味，貪吃的白鷺也圍了上來。網箱越收越小，湖裏的寶藏浮現在眼前！

　　袁冰：準備好了嗎？

　　漁民：準備好了。

　　袁冰：一二一二，加油！

　　在大網拉起的一刻，蔣大哥的臉上露出了笑容，他目測，這一網起碼有兩萬斤魚，今天要豐收啦！

　　蔣敏華：這是花鰱，這是鯉魚，這是小白魚，這是黃顙魚。

　　然而，那種會變色的魚在哪兒呢？別急，蔣大哥這就帶袁冰去找。

　　哦，就是它——銀魚！

　　袁冰：這就是銀魚，忙活了大半天，可算是見到它們了，眼睛大大黑黑的，身體細長的，身體表面沒有鱗，迎著陽光看，會覺得這銀魚是半透明的，身體軟軟的很可愛，我現在知道為什麼叫這銀魚麵條魚了。不過這銀魚明明是白色的，為什麼叫銀魚呢？

　　蔣敏華：活著是銀色的，死了就是白色的。

　　袁冰：真神奇啊，它是水中似銀，出水如玉。

　　銀魚是一種可以生活在近海的淡水魚，主要分佈在我們東部近海和各大水系的河口。銀魚在水中通體透明，可以很清楚地看到它的大腦和內臟，游動時身上泛著銀亮的金屬光澤。銀魚和白魚、白蝦並稱為“太湖三白”，為什麼“太湖三白”之中會有銀魚，就是因為銀魚出水後身體會變得如玉般潔白。太湖是我國五大淡水湖之一，太湖水面開闊，水體比較平靜，餌料豐富，非常適宜小型魚類生長，這裡是我國銀魚主産區。

　　銀魚的生命週期只有一年，每年9月中旬到10月中旬，是太湖銀魚最佳的捕撈時間，能捕到多少，全要看這一個月的運氣。蔣大哥昨天一網捕上來近兩萬斤魚，可是銀魚數量非常少。

　　蔣敏華：昨天只捕到5斤，前天是運氣好一點，15斤，每年只有9月中旬到10月中旬這段時間才有這種魚，9月底這魚還會更多，這幾天都是只睡三四個小時，一年中最忙的時候，希望能抓多點銀魚，就是抓不到啊。

　　雖然銀魚只佔産量的不到千分之一，但蔣大哥仍然非常喜歡，不僅因為他非常喜歡銀魚的味道，更重要的是銀魚根本不愁銷路。

　　銀魚身體細長，一般體長10厘米左右，直徑大約0.5厘米，而且太湖裏捕撈量最大的梅鱭魚也比銀魚大不了多少，怪不得漁網的眼兒要那麼細小。袁冰發現一件奇怪的情況，為什麼偌大一條漁船上，看不到一條活的銀魚呢？

　　長興縣水産站站長 王建華：它體內存氧比較少，魚鰓比較小，所以離開水它不能存活。

　　袁冰：您看，拍攝了這麼長時間，我都沒有看到活的銀魚是什麼樣子的，不過現在我有辦法了。師傅，咱們現在是不是能看到活的銀魚了，在哪呢？您身手好敏捷，您看一下，這條銀魚還是活的，而且非常透明，其實，想看到活的銀魚並不難，但一定要抓緊時間，就是漁民收網的一剎那，把它捧出水面，就可以看到活的銀魚是什麼樣子了。