大蒜減産，價格上漲，市場變化，大蒜難算，到底難在那?

最近一段時間，部分城市的大蒜零售價格超過每公斤20元，多地大蒜價格同比上漲90%以上，不少人驚呼“蒜你狠”又捲土重來。在今年這一輪大蒜漲價的過程中，到底是哪些人從中受益?大蒜價格波動的背後又有哪些原因?來看記者在大蒜主産區山東和江蘇進行的調查。

減少惡意炒作從改善供求關係入手

在很多人看來，大蒜就像股市上小盤妖股，價格老是上竄下跳。很多人習慣把大蒜市場的大幅度起伏歸咎為資本炒作。期貨等金融工具參與農産品貿易本身並沒有錯，問題是大蒜的生産能力不能靈活反映市場需求，對金融工具的監管又不到位，就有可能為炒作留下空間。從記者調查來看，建立靈敏的市場信息系統，讓大蒜生産能力能夠更靈活準確反映市場需求，大蒜市場健康了，大蒜市場的惡意炒作就會減少很多空間。