【每日農經】(20160328)吊養的牡蠣一上岸就被搶光

海中鮮品數牡蠣，乳山牡蠣令人迷，生態養殖品位佳，品質優良走天下。

提起海中的鮮品，種種名貴的魚蝦貝蟹真是琳瑯滿目不勝枚舉。今天我們將要見識的這種海鮮在眾多的海産品中可以説是獨具魅力，品嘗過後回味無窮。而且我們還可以欣賞到它的生長和生産過程，到哪去觀賞呢?當然是産地啦!今天咱們就去見識見識。

早春三月，乍暖還寒，在山東省乳山市海域，此時海面波濤洶湧，寒風刺骨，一艘漁船被海浪撥弄得前仰後翻，記者袁冰要在這艘船上完成一項特別的任務。

袁冰：就這麼拉就行了?一二三，一二三，看到了嗎?這個就是了是嗎?啊!接住我，接住我，大哥，大哥，啊!好重啊，多少斤啊大哥?

李寧：這個有六七十斤吧。

袁冰：其實你聽這個六七十斤可能不是特別多，但是它在水裏面的時候特別地重，往下沉。

李寧：對啊，它含有水的分量啊。

在這冰冷的海水下面到底藏著什麼東西，讓記者不顧危險，做出驚人的舉動呢?

在大海賜予人類的所有食物中,我們享受最多的要數魚類。然而，在乳山，比魚更受追捧的卻是牡蠣。現在正值乳山牡蠣肥美時，到水産市場買上幾斤新鮮的牡蠣，回家或清蒸或做湯，成了乳山市民餐桌上不可或缺的美食。

消費者：非常鮮。

消費者：味道特別香。

消費者：又鮮又滑。

乳山人愛吃牡蠣，更善養殖牡蠣，85後養殖戶李寧，家住靠海的徐家鎮，身為當地農民養殖合作社隊長的他，只要天氣允許，每天早上四點、九點出海兩次收穫牡蠣，今天，記者跟著李寧體驗了收穫牡蠣艱辛的同時，還發現了一種獨特的牡蠣養殖模式——筏式養殖。

譚林濤：筏式養殖，它水交換條件好，它濾食好，養殖環境比灘塗要好，因為越是外海，它的水質越好。

筏式養殖是一種深水垂下式養殖方法，養殖戶將裝有牡蠣苗的養殖網籠垂挂在浮球上進行養殖。這種方法不受海區底質限制，能充分利用水體。由於牡蠣不露空，晝夜濾水攝食，因此生長迅速，養殖週期短。此外，筏式養殖還具有養殖成本低、管理方便、效益高的優點。

姜雲才：每年的8月底或者是9月初開始下苗，再育兩個半月到三個月。

養殖戶每年9月將牡蠣半成品投入海裏養殖，經過3個月的育肥，11月到次年4月便可收穫，這種秋播春收的養殖模式避開了夏季風浪，縮短了養殖週期，提高了牡蠣的成活率。

袁冰：你看，這個海裏的牡蠣就是養殖在這個網裏面的，而且它是有一層一層的，大哥為什麼要有這個一層一層的?

李寧：如果它們在一起的話，太多了容易磨，互相摩擦，摩擦就死掉了。

袁冰：就是怕它們相互傷害到對方是嗎?

李寧：對。

袁冰：你看，好大個的牡蠣，放在我臉邊基本上跟我臉差不多大小了。哇!太漂亮了，好大好白的牡蠣肉，它的肉很肥，它通體比較潔白，沒有那些細細的沙子或者泥垢，這個柱的部分看起來晶瑩剔透的，在陽光下。這個牡蠣肉生吃怎麼吃呢?就是這樣，你把這個肉跟這個連接處輕輕劃開，然後你就一口吸進嘴巴裏就可以了。

對記者來説，生吃牡蠣絕對是一種挑戰，那她真的會吃下去嗎?

袁冰：這絕對算得上是一次難得的人生體驗。