致富經：他靠冰葡萄賺錢(2016.3.22)

冰凍三尺，萬物凋零，他卻請大家來採葡萄。為了這種葡萄他辭去記者工作回鄉創業，卻被自己的父親説是騙子。他辭職回家有何隱情，冰天雪地裏的葡萄又到底蘊藏著什麼財富?

每年十一月過後，長白山腳下的這片土地，就進入了冰雪季，冷空氣不斷造訪，湖面的冰層已有半米多厚。就在這萬物凋零的嚴冬裏，湖邊的半山坡上，一種難得的財富正在靜靜地醞釀。

上午十點多，有人來到這個小村莊。

張玉鵬：來來，往這邊走。

今天張玉鵬特意邀請大夥來採冰葡萄，他經常舉辦這樣的活動，讓更多的人認識冰葡萄。

張玉鵬：暖和了不能採，越冷採的(葡萄)越好。

遊客：活了這麼大歲數，雪地裏面採葡萄真是頭一次。

已經是三九天，夜間最低氣溫在零下25攝氏度，白天最高氣溫也不超過零下10攝氏度，什麼葡萄能耐得住這嚴寒的天氣呢?有人提出了質疑。

遊客：這地都這麼冷了，地都凍住了，那葡萄還能活嗎?

一走進雪地，大家馬上就都被冰葡萄吸引了。

葡萄藤上一片葉子也沒有，葡萄滕也已經乾枯，可是這葡萄還一串串的挂在架上，完好無損。

張玉鵬：這個沒有凍死，現在這個葡萄處於休眠期，看這還是綠的，是活的，不是死的，看著以為是死的呢。明年開春的話就從這芽孢，就開始發芽了，就長出來了，比較神奇。冰葡萄一定要挂在冰裏面的。

遊客：它就是長在冰天雪地。

張玉鵬説的冰葡萄學名威代爾，它對地理及氣候條件的要求非常苛刻：春、夏、秋三季氣溫要足夠溫暖滿足生長需求，而冬季要足夠寒冷，全世界只有德國、法國、加拿大、奧地利和中國等少數幾個國家的特定地點能生産。9月末成熟後，冰葡萄就一直挂在枝頭，進入嚴冬後反復經霜凍消融，水分越來越少，糖度不斷提高。顏色也從綠變成這種深棕色。當氣溫達到零下8攝氏度以下，並且持續24小時後，冰葡萄才能採摘。

遊客：這怎麼這麼掉呢?

遊客：你看你看。

記者：它都凍實了是吧?

遊客：它這一碰就跟米似的，一下就全下來了。

記者：您以前見過這種嗎?

遊客：沒有，頭一次。

記者：您是本地人嗎?

遊客：我還真是本地人，但是頭一次看見。

那這冰葡萄到底是什麼味道呢?大家都迫不及待地嘗了起來。

記者：吃多少了?

遊客：兩串了。

張玉鵬：好不好吃?

遊客：好吃。

記者：肚子不冰嗎?

遊客：不涼，不覺涼，因為到嘴裏之後它就化了，特別甜，這有點像葡萄幹的味道。

遊客：裏面是這樣，有冰碴，還有一些葡萄(果)肉，還有(果)肉，還有冰碴。

記者：還帶點水分的感覺?

遊客：對，有水分。

記者：不是完全幹透了?

遊客：不是完全幹透了的那種。而且吃到嘴裏的口感特別好，涼涼的，甜甜的，絲絲滑。

遊客：凍起來一點點吃，晚上看電視的時候拿出來一粒一粒吃，那滋味老美了。

記者：給大家分分嗎，還是自己吃?

遊客：不捨得給別人了，自己吃。