【每日農經】(20160314)穿“雨衣”的金桔有些俏

金桔金貴穿雨衣，金玉滿堂甜如蜜。有一種桔子有個非常好聽的名字叫做金桔，不過您可不要以為它只是名字好聽，您將看到的金桔還真有一種金玉滿堂的感覺，這是怎麼回事呢？

廣西桂林的陽朔縣，這裡喀斯特地貌風景奇絕，吸引著世界各地的遊人，這裡少數民族眾多，還被稱為是劉三姐的故鄉，雲飛這次來到這片風光優美的世外桃源，不經意間，就遇到了這裡的現代“劉三姐”。

世外桃源景區導遊 徐劍露：什麼枝頭金又圓，穿著雨衣山上站……

劉亞楠：是桔吃來不吐皮，它是陽朔的搖錢樹。大家猜一下是什麼呀?猜對了有獎品。

遊客：有什麼獎品?

導遊：猜對了就告訴你們。

記者 雲飛：是金桔對不對?

遊客：金桔!

導遊：答對了，給大家發獎品。好!

景區的工作人員把金桔送給大家品嘗，沒想到很快就被大家分完了，作為陽朔的特産，味道怎麼樣呢?

雲飛：吃在嘴裏，真的很脆，很甜，這桔子味道很香，而且您看這個頭還挺大的呀。

那麼遊客們感覺如何呢?

遊客：好甜。

金桔色澤金黃亮麗，又名金柑、金橘，民間也稱金棗、金蛋等，在陽朔已有近140年的栽培歷史，是當地最具代表性的水果，有金玉滿堂，吉祥如意的寓意。在陽朔大街小巷隨處可以看到它的身影，那麼我們到種植的山上會看到什麼與眾不同的景象呢?

雲飛：雖然現在下著濛濛細雨，不過我要帶你看看陽朔的雪景，您瞧!

您看漫山遍野白茫茫一片，遠看還真像是給大山披上了一層厚厚的積雪，所以當地人把它稱之為陽朔的雪景，真是壯觀。其實它們就是給金桔樹穿上的雨衣，那麼還是讓我們走進這些雨衣裏面去看看吧。

雲飛：現在您看到了吧，原來這裡面都是這樣的金桔，金黃金黃的，挂滿枝頭，真的像搖錢樹一樣。為什麼要給它們穿上這樣的塑料薄膜的雨衣呢?

陽朔縣農業局副主任 覃光秀:蓋這個薄膜主要是避寒、避雨，遇到成熟的時候，下雨的時候，果子容易爛掉，有寒凍的時候，霜凍的時候，也容易爛掉。

原來金桔成熟都在冬季，陽朔的冬季經常會下雨，雖然在零上，但溫度較低，會對金桔和樹造成凍害。若遇大雨、連續陰雨、冰凍等天氣，果實就容易開裂，然後掉落，使産量大打折扣。所以以前人們直接在成熟的季節將金桔摘下來放在家中，只能銷售一個月左右，現在縣裏創造了這種針對柑橘類作物的三避技術，對金桔主要起到避寒和避雨的作用。金桔果實在11月初開始進入成熟期，種植戶就開始給金桔搭上這層防護膜，像給金桔樹穿上了雨衣。

覃光秀：我們金桔蓋膜的成本是一畝地2000元左右。

雖然成本增加，但是防護膜可以使用3~5年，而且防止金桔被雨淋，膜內溫度比膜外溫度高2~3℃，也減輕了凍害産生裂果的影響，並且讓金桔在樹上保鮮，隨時賣，隨時摘，這樣延長了它的銷售期，最長可以賣到來年的5月初，這樣産量就得到了大大提升。

覃光秀：以前産量是一畝2000多斤到3000斤，現在就達到五六千斤，一畝地增加了3000斤左右。

不僅産量增多，因為有了這層雨衣，種植戶們讓金桔在樹上挂果時間延長，果實充分成熟，糖分積累增多，酸度降低，所以口感也提升很多。

雲飛：這剛從樹上摘下來的金桔呀，吃起來口感真是一級棒，甜甜的，還略帶一點酸味，皮很脆，也不厚，關鍵是涼涼的，非常爽口，桔香味非常濃。

接下來我們就用專業測糖儀測一下它的糖度，你看儀器顯示是在14度左右，咱們熟悉的西瓜一般糖度在10左右。所以，您應該能感受這金桔的味道了吧?不僅口感好，個頭也不小呢。

雲飛：您看，這個就是分級之後的金桔啦，分為大中小三個級別，小金桔它的直徑是在3.0厘米以下的，直徑3.0~3.5厘米的被稱為是中等的，大號的金桔呢，直徑是在3.5厘米以上的。我們來量一量我手中的這個金桔有多大，這個直徑是4.29厘米。再拿它跟咱們面前的雞蛋做個對比，你看，非常明顯，竟然這個金桔都和雞蛋差不多大小了。那它多重呢?

你看這個金桔重量是46.8克，雞蛋的重量44.3克，它比雞蛋都重了。那像這樣的金桔，市場上售價是多少呢?

陽朔縣農業局副主任 覃光秀：第一級就是每斤8元左右，第二級每斤5元，第三級每斤3元左右。

陽朔蕉芭林村種植戶 賴玉梅：以前我們的金桔平均價格不到1元，現在的平均價格，技術好的話，可以達到5元1斤。

陽朔種植金桔地區海拔在100米至400米之間，土壤為硅質砂頁巖，疏鬆透氣，雨量充沛，造就了金桔好的品質。而給金桔覆蓋保護膜後，又增加了另一條銷路。有的種植戶，便直接把消費者引到園子裏來，讓遊客自己採摘，不論男女老少，採摘金桔感受到的不僅是金桔的甜蜜，還有勞動的快樂。

遊客：今天和媽媽來摘金桔特別開心，你看，我摘了那麼多。

遊客：我們這裡的金桔特別甜，特別是自己摘下的，又大又甜，特別好吃。

遊客：好甜，好爽，好脆。

遊客：我吃金桔快60年了，現在金桔品質比原來好多了，又大又漂亮。

遊客：每年都過來摘一些，自己摘的。

對於本地人和周邊的人，感受到的是採摘金桔的樂趣，對於外地人也能感受吃金桔帶來的快樂，在陽朔著名的西街，當地也會經常組織一些讓遊客吃金桔的比賽。參加的遊客，每人一斤金桔，看誰先吃完誰就能獲勝，您看多熱鬧呀!

陽朔縣委宣傳部外宣辦副主任 陸家忠：預備，開始!

我們的雲飛也不甘示弱，參與其中，甩開腮幫子吃上了。最終誰獲勝呢?

原來是這位壯漢吃得最快呀!

看看我們的冠軍感覺如何吧!

遊客：感覺飽。

雲飛：大不大金桔?

遊客：大，又大又甜。

陸家忠：來，我們給我們的第一名頒獎。

雲飛：參加比賽，要想一口一個還真的挺難的，因為這個兒太大了，而且汁兒很多，特別甜，特別爽，是不是?爽不爽你們?

遊客：爽!

金桔好吃，不過您有沒有想過，為什麼在桔類當中，只有金桔是帶皮吃的呢?

陽朔縣人民醫院中醫師 高文暕：金桔連著皮吃是它本身皮薄、肉多、不易分離。另外一個原因，它的營養成份主要含在果皮之中，它富含維生素A、維生素C，還有金桔甙，金桔甙的作用主要是化痰止咳，增強人體的免疫力。有糖尿病的人不能吃，因為金桔富含果糖。

除了當新鮮的水果吃，在金桔之鄉陽朔，還流傳著把金桔加工了吃，比如金桔飲，就是將金桔切開後煮水喝，加入蜂蜜後酸甜的口感深受喜歡，就這些外國朋友都愛不釋手。

遊客：非常好喝，很特別，很有特色。金桔好喝!

還有一種傳統的做法，是用水豆腐和金桔隔水蒸的金桔雪花酪，可以緩解咳嗽，起到化痰理氣的功效，

雲飛：這果肉啊，軟軟糯糯的，入口即化，是非常好的一道甜點。

那麼生吃和做熟了吃有什麼區別嗎?

陽朔縣人民醫院 高文暕：如果煮熟來吃呢，它可以去掉果的這種寒涼之氣，保留它理氣溫中的作用，可以暖胃。

不論何種吃法都促進了當地金桔的消費，讓陽朔成為了中國最大的金桔交易市場。

陽朔縣人民政府副縣長 徐永康：陽朔是中國金桔第一縣，全國金桔有30多萬畝，陽朔有18萬畝，佔百分之五十以上，産量也佔百分之五十以上，每年鮮果産量是20萬噸，産值有15億元。老百姓把這個金桔比作搖錢樹。

臘樹底村種植戶 徐偉清：一畝産量大概是在5000斤左右。一畝最便宜可以賣8000多元，貴的時候一畝可以賣兩萬多元。

種植戶 張仁鳳：一畝地，價錢好一點的收入兩萬多元。

金桔在陽朔還有著美好的寓意，我們就借金桔之意也祝願大家金玉滿堂，吉祥如意!