為了找到桑黃，他找遍了16萬畝桑樹園。為了種出桑黃，他傾盡家財做試驗。揮刀砍桑黃，是什麼讓王建功失去理智?桑黃最終又是如何長出來的呢?《科技苑》為您講述。

菜刀瘋砍後 桑黃出來了

【主持人】：今天的主人公是浙江省淳安縣千島湖鎮的王建功。王建功年輕的時候當過木匠，善用刀斧。不過後來，他和桑樹結下了不解之緣，靠著用桑枝養殖木耳發家致富。按理説，王建功對桑樹是很有感情的，可是在2011年的一天，他居然有意要用刀斧工具把桑樹砍傷

【解説】：王建功在桑樹上鑿洞是為了得到一樣東西。

為了這樣東西，王建功曾經跑遍了淳安縣的所有鄉鎮，找遍了全縣16萬畝桑園。經過三個多月的尋找，王建功最終發現了目標。

【採訪】浙江省淳安縣千島湖鎮某合租社負責人 王建功：這就是我要找的東西，桑樹桑黃

【解説】：這個被王建功稱為桑黃的東西，即便是在盛産桑樹的淳安也非常少見。為了進一步證實了自己所找到的就是桑黃，王建功來到了浙江省菌種測試中心進行檢測，結果讓王建功和專家都非常興奮。

【採訪】國家食用菌産業技術體系崗位專家 蔡為明：是非常高興的，老早就知道桑黃是珍貴的藥材，珍貴的藥用真菌，一直沒有發現有野生狀態下的桑黃。我們測算了下，五六年時間才能長這麼大。

【解説】：雖然桑黃這個詞很多人聽起來都覺得生疏，其實早在400多年前，本草綱目裏就有記載，近年，在國際上更是小有名氣。

【採訪】國家食用菌産業技術體系崗位專家 蔡為明：國際上對桑黃，尤其是2000年以後，在韓國，日本還是比較熱的藥用真菌，它的抗腫瘤，提高免疫力的功效是被現代醫學所證實的。

【解説】：研究人員發現，桑黃裏含有較多的三萜，多糖，黃酮等等活性物質，這些物質讓桑黃具有很好的食藥用價值。不過，桑黃雖然有著很好的利用價值，在自然界它的生長速度卻非常緩慢。

【採訪】國家食用菌産業技術體系崗位專家 蔡為明：這麼大一個，需要有五六年時間，才能長這麼大。

【解説】：桑黃雖然生長在常見的桑樹上，但是對生長環境挑剔，很少露面不説，長得也慢，所謂物以稀為貴，桑黃的價格自然不菲。

【採訪】浙江省淳安縣千島湖鎮某合租社負責人 王建功：你別看這個東西，在市場上是論克賣的，24元錢一克。

【解説】：王建功正是聽説了桑黃的經濟價值，才執著地在桑園裏尋找桑黃，他希望用桑黃來解決一個難題。在淳安縣，王建功是個名人，因為他是當地是用修剪下來的廢桑枝做成袋料種木耳的第一人，由於種木耳的成本高居不下，王建功考慮要轉型。

【採訪】浙江省淳安縣千島湖鎮某合租社負責人 王建功：北方只要十多元二十多元就夠了，我們的成本木耳最少是要25元一斤，腦子裏就已經在考慮下一步怎麼去創新，怎麼去轉型，比木耳這個經濟效益還好的，正好聽説有桑黃這個東西，這個效果剛好。

【解説】：種桑黃有前景，不過找到野外桑黃，得到了桑黃菌種，僅僅是第一步。對於專家和王建功來説，桑黃都是很新的食藥用菌種，先前並沒有系統的研究，馴化一種野生的菌種，首先要了解它的生活習性。專家推斷，在王建功發現桑黃的桑園由於有桑黃孢子，很可能還會找到其它桑黃，再次尋找，果然證實了專家的推斷。專家在桑園裏進行觀察，發現桑黃生長的一個特性。

【採訪】浙江省農業科學院園藝研究所副研究員 金群力：桑黃應該是具有腐生特性的，因為我們發現它生長的部位邊上有枯死的組織，或者是樹皮，或者是樹榦，有腐生的特性。

【解説】：淳安縣很多農戶種桑養蠶，為了讓蠶兒吃到更嫩的桑葉，農戶們往往會為桑樹修剪枝條，以便讓桑樹第二年發出新芽長出新葉，這麼一來，桑樹上就會積累修剪的傷疤，王建功發現的桑黃就長在在桑樹的傷疤附近。

【採訪】浙江省農業科學院園藝研究所副研究員 金群力：傷口越多，越容易被桑黃的孢子侵染，侵染以後時間長了，到一定時候它就會長子實體。

【解説】：桑樹受傷之後，是桑黃孢子入侵的好時機，孢子一旦附著成功，在適宜的環境氣候下就有可能長出來。桑黃的這一特點給了王建功一個啟發。

【採訪】浙江省淳安縣千島湖鎮某合租社負責人 王建功：活體上有傷疤它就長，我腦子裏就想了，我們這麼多桑樹，不用挖掉，我就打孔進去，開口子進去，如果這樣能夠長桑黃，全部都是野生的，那經濟效益還好是不是。

【解説】：王建功有種木耳的經驗，他想著桑黃再少見，無非也是菌類，生産方式和其它菌類應該差不多，只要有菌種，種在合適的地方就能長。於是就出現了王建功砍傷桑樹種桑黃的一幕。

王建功砍了幾十畝桑園的桑樹，種上菌絲，等了半年的時間，也沒有看到桑黃長出來的跡象。王建功不明白，按理説，桑園還是那個桑園，有菌種，有受傷的桑樹，桑黃怎麼就長不出來呢?

【採訪】浙江省農業科學院園藝研究所副研究員 金群力：組織本身它新陳代謝，機抗能力比較強的話，就侵擾不進去，就像城堡一樣，你去攻的話，一個城堡很堅硬，敵人不一定能夠攻擊進去。

【解説】：桑黃對桑樹來説是一種入侵的真菌，事實上就是侵略者。面對外來入侵，桑樹雖然受傷也要奮起抵抗，如果桑樹的機體抵抗力依然很強，就能把侵略者趕跑，桑黃就無法生長。所以在自然界，桑黃往往出現在樹齡15年以上的老桑樹上，這些老桑樹抗力不強，桑黃就有可能長起來。

在桑園的桑樹上種桑黃，除了對桑樹的年齡要求高，桑園的環境條件也很重要。

【採訪】浙江省農業科學院園藝研究所副研究員 金群力：小環境比較合適，相對來説它就比較容易長。

【解説】：桑黃要在桑園生長，條件很嚴苛。需要桑樹的年齡，桑黃的孢子和合適的溫濕度同時具備，才可能生長。這個時候王建功意識到，在野外，溫度濕度等不可控因素太多.要桑黃在桑園里長起來屬於撞大運。他轉念一想，與其在野外撞大運，不如改變生産方式，在大棚裏種桑黃，人工控制溫濕度，變不可控因素為可控因素，這樣桑黃出菇的可能性不就大大提升了嗎?

【採訪】浙江省淳安縣千島湖鎮某合租社負責人 王建功：我用桑枝能夠栽培出黑木耳，用桑枝栽培難道就出不來嗎?我就這麼想的，後來就決定要做下去，因為我有這個基礎。

【解説】：王建功想用桑枝袋料來人工栽培桑黃，這個想法也得到了專家在理論上的支持。

【採訪】浙江省農業科學院園藝研究所副研究員 金群力：桑黃有腐生的特性，説明我們有可能用人工栽培料來種，也有可能能栽培。

【解説】：有了理論上的支持，就有成功的希望。王建功説幹就幹，他用桑枝做成袋料，然後接上桑黃菌種，開始生産。可是在周圍的人看來，桑黃是個很神秘的東西，見都很少見，哪是人工能種出來的。