【每日農經】(20160202週二)舌尖上的馬鈴薯

馬鈴薯，在中國人的餐桌上是最尋常不過的美食。它以多種多樣的菜式，花樣繁多的形態，清新爽口的滋味，深得人們的喜愛。然而馬鈴薯並非中國的土著，這種來自於南美安第斯山脈的植物塊莖，從16世紀來到中國以後，作為普通老百姓的口糧，在中國大地生根繁衍。土豆、洋芋、山藥蛋，不同的稱謂顯示了它在中國的不同地域。它的腳步走遍了每一個能適應它的方寸之地，山區到平原，南方到北方，肥沃到貧瘠，一顆土豆的種子，就能演變為一個動人的美食故事，從地裏到餐桌，從鄉村到城市。土豆扮演著不同的角色，牽扯著許多人的命運。過去土豆一直作為主食和蔬菜出現在人們的餐桌，隨著人們對土豆營養認識的較深，飲食結構在悄然發生變化，土豆的江湖地位也越來越高。中國人的一日三餐，一碗米飯，一缽麵條，一塊烙餅。現在多了一個選擇，北方人少不了的饅頭水餃，南方人的小面米粉，裏面都有土豆的影子，土豆，成了很多人每天離不開的主食。

中國西南地區馬鈴薯之鄉的巫溪縣，進城務工的農民袁金翠，沒有一技之長，土豆成了生計的依靠，她的土豆粑粑時城裏很多人的早餐;重慶市的范登芬夫婦經營著一個土豆粉店，在城市節奏緊張的白領，得一時之閒，來一碗現做現賣的土豆全粉;在北京，張愛國的土豆全粉饅頭和水餃，為普通消費者提供了不一樣的麵食味道。

沿著土豆的行蹤，尋找土豆背後的美食故事。